Slake Coffee

LE CHEESECAKE VANILLE CITRON

Crémeux, fondant, légèrement acidulé, avec une base sablée croustillante.

Vanille et citron, un duo simple et efficace.
Préparé sur place, chaque jour.
! Tous les jours :
→ Slake Jacobins - 9 Rue de l’Ancienne Préfecture, 69002
Lyon
→ Slake Annecy - 29 Rue Sommeiller, 74000 Annecy
• 8h30 - 17h30




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LE CARROT CAKE

Un classique revisité à notre façon : carotte, pistache, noix de pécan et glaçage fondant.

Moelleux, parfumé, légèrement épicé. Préparé maison, comme toujours.

1 Tous les jours :
→ Slake Jacobins - 9 Rue de l’Ancienne Préfecture, 69002
Lyon
→ Slake Annecy - 29 Rue Sommeiller, 74000 Annecy
• 8h30 - 17h30



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Il est t**d, ou tôt ? Et tu ne veux plus de caféine dans ta tasse ? Nous avons la solution !

Le café décaféiné… concrètement c’est quoi ? C’est tout simplement du café auquel on a retiré la majeure partie de la caféine — en général 97 % ou plus. Il garde les arômes liés à l’origine, à la torréfaction et au procédé de traitement, mais sans l’effet stimulant de la caféine !

Comment enlève-t-on la caféine ?

La décaféination se fait avant la torréfaction, sur les grains verts. Voici les 2 méthodes les plus courantes :
Méthode 1 - Swiss Water
Un procédé sans produits chimiques, utilisant uniquement de l’eau et des filtres à charbon pour retirer la caféine (méthode douce qui préserve bien les arômes).
Souvent indiqué clairement sur l’emballage (Swiss Water® est une marque).

Méthode 2 - Procédé au sucre de canne / Acétate d’éthyle (EA)
Très courant en Colombie — on utilise un solvant naturel issu de la fermentation du sucre de canne. Méthode douce, très appréciée pour son respect des saveurs. On l’appelle aussi « décaféiné naturel ».

Nous n’utilisons pas le procédé aux solvants chimiques (EA ou chlorure de méthylène), mais la méthode douce comme le Swiss Water ou le procédé au sucre de canne.

Chaque méthode a un impact subtil sur le goût ! ☕

Venez vite découvrir notre décaféiné auprès de l’équipe du Slake à Lyon, du Diploid et du Slake à Annecy ! ❤️