Auffo

Trésors d’ici.

Homegrown treasure.

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Coline.Faulquier

Rascasse marseillaise nacrée, jus d’une bouillabaisse au vin rouge, courgette et sa fleur safranée.

Marseille scorpionfish, red-wine bouillabaisse jus, courgette and its saffron-infused blossom.

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Coline.Faulquier

Autour de Coline.Faulquier, portraits de quelques-uns des talents qui façonnent, chaque jour, l’âme d’Auffo.

Featuring Coline.Faulquier, profiles of some of the talented people who shape the spirit of Auffo every day.

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Coline.Faulquier

Poulpe de roche de Méditerranée laqué au vin rouge, crème d’ail rose perlée, crémeux aux herbes.

Mediterranean rock octopus lacquered with red wine, pink garlic pearl cream, herb velouté.

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Coline.Faulquier

Déjeuner sur mer.

Lunch with a view.

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Coline.Faulquier

Un accent de l’Hérault né cœur du Languedoc, interprété ici à Marseille en accord parfait avec la cuisine de Coline Faulquier.

A Hérault accent born in the heart of Languedoc, showcased here in Marseille in perfect harmony with Coline Faulquier’s cuisine.

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Rouget de nos côtes, soufflé aux herbes, sabayon anisé.

Local red mullet, herb soufflé, anise-flavored sabayon.

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Rougets de nos côtes.

Local red mullets.

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Retour en images sur la douceur d’olive de Kalamata, café de la maison Lacamp, caramel et mousse, tuile craquante.

A look back at the sweetness of Kalamata olives, Lacamp coffee, caramel and foam, crispy tuile.

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.lacamp1927

Un écrin sur l’eau.

On the water.

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