Umé

À chaque changement de carte, toute l’équipe se réunit autour du Chef pour un briefing, l’occasion de découvrir les nouveaux plats qui seront prochainement servis.


📷 Roza Sayfullaeva

Aviez-vous eu la chance de goûter la tête de veau coco dans notre précédente carte ?
Vous pouvez d’ailleurs venir découvrir notre nouvelle carte du déjeuner, du mercredi au dimanche au cœur du Centre Pompidou-Metz.

Parmi nos entrées, nous vous proposons notre tartare de maigre et carottes, sur des feuilles d’endives garnies de skyr, avec un assaisonnement au ponzu.

A découvrir au déjeuner, du mercredi au dimanche, dans notre brasserie située au cœur du Centre Pompidou-Metz.

Le mobilier d’Umé, imaginé par les architectes Shigeru Ban et Jean de Gastines, fait écho à l’architecture du Centre Pompidou-Metz.
Bois clair, lignes sobres et détails graphiques composent un espace à la fois chaleureux et contemporain.

La brasserie Umé vous accueille au déjeuner du mercredi au dimanche, au cœur du Centre Pompidou-Metz.



Centre Pompidou-Metz, 2010
Copyright : © Shigeru Ban Architects Europe et Jean de Gastines Architectes, avec Philip Gumuchdjian pour la conception du projet lauréat du concours / Metz Métropole / Centre Pompidou-Metz

Succombez au plaisir de notre Poire Belle-Hélène revisitée. La poire est pochée au saké et à la gr***de, servie avec une glace aux mêmes saveurs, une chantilly au curcuma, une sauce chocolat et quelques amandes torréfiées.

A déguster du mercredi au dimanche lors du déjeuner, au cœur du Centre Pompidou-Metz.

Nos cromesquis sont devenus un classique de la maison. Ces croquettes de bœuf panées et frites sont à tremper dans une émulsion au wasabi. A partager ou à picorer seul, ces cromesquis accompagneront à merveille votre apéritif.

À retrouver au déjeuner, du mercredi au dimanche au cœur du Centre Pompidou-Metz.

Pour commencer le repas, voici notre salade de chou-fleur sur un skyr aux herbes, assaisonnée d’une vinaigrette au yuzu et d’un condiment au jaune d’œuf.

À déguster au déjeuner, du mercredi au dimanche, au cœur du Centre Pompidou-Metz.

Le service est lancé.
En cuisine, le Chef et l’équipe veillent à chaque détail pour vos déjeuners chez Umé au cœur du Centre Pompidou-Metz.