La Réserve Rimbaud

La vue depuis la terrasse offre la sensation d’être loin de tout, alors que la ville est pourtant toute proche 🌳

Le niveau du L*z a été abaissé pour éviter les risques de crue lors des récents épisodes Cévenoles, dévoilant quelques pierres qui n’avaient plus vu le soleil depuis longtemps 〰️

Asperges de pays, mimosa et crème poivre
Morille farcie à l’ail des ours
Gaspacho au vinaigre balsamique blanc ➰

En accord avec un vin de Crète, dont le domaine, situé sur les contreforts des monts Krioneritis au sud de l’île, est un terroir exceptionnel préservé. À près de six cents mètres d’altitude, des reliefs escarpés mêlant gorges et plateaux offrent des conditions idéales à ces vignerons pour cultiver avec une approche naturelle. Ils mettent en avant les cépages autochtones de la région, dont le Vidiano, qu’ils présentent dans cette cuvée. Le Vidiano nous délivre des notes d’agrumes, une belle richesse, ainsi qu’un côté herbacé, accentué par la fraîcheur. Il souligne avec élégance le végétal de l’asperge et garde une belle dynamique au plat ➰

La terrasse est ouverte, le printemps nous invite à découvrir de nouveaux mets, nous inspire à explorer de nouvelles saveurs et les arbres à apprécier l’ombre naissante de leurs nouvelles feuilles 🌿