KOOC TOAST

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KOOC JOURNAL

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Stories 101

🍞 Une page se tourne… mais l’histoire continue 🤍

En 2019,

quand nous avons ouvert KOOC TOAST dans une petite rue du centre de Nice, nous n’avions ni gros budget, ni grande équipe.

Seulement deux personnes,
beaucoup de réveils très tôt le matin,
et un rêve tout simple :
Partager une histoire autour de la cuisine taïwanaise, de l’esprit artisanal, et de cette idée que la vie mérite d’être vécue sans regret.

Au fil des années, cette petite boutique est devenue bien plus qu’une simple boulangerie pour nous.

Elle est devenue un lieu rempli de souvenirs, de rencontres, de défis, d’apprentissage et d’émotions.

Certains clients sont devenus des habitués.
Certains habitués sont devenus des amis.

Et chaque personne qui a poussé la porte de notre boutique a participé, à sa manière, à cette aventure.

Ensemble, nous avons réalisé quelque chose dont nous rêvions autrefois :
créer un lieu qui nous ressemble vraiment et construire une vie dont nous pouvons être fiers.

Aujourd’hui, après une longue réflexion, nous avons pris la décision de fermer définitivement notre boutique de la rue Albert Balestre en juin 2026.

Cette décision n’a pas été prise parce que nous avons cessé de croire en notre rêve.

Au contraire.

Depuis longtemps déjà, nous travaillons discrètement sur un projet encore plus grand.
Un projet qui vit dans nos cœurs depuis 2019.

Quelque chose qui est encore plus proche de ce que nous sommes, de nos valeurs et de ce que nous souhaitons construire pour l’avenir.

La fermeture de cette boutique n’est pas la fin de notre histoire.
C’est simplement le début d’un nouveau chapitre.

Ce compte Instagram continuera de vivre avec nous.

Durant les deux prochaines années, nous partagerons 101 histoires.

Des histoires sur Taïwan.
Sur l’entreprendrait.
Sur notre parcours.
Et sur le chemin qui nous attend encore.

Et lorsque la 101e histoire aura été racontée, nous dévoilerons enfin ce nouveau chapitre.

Merci, du fond du cœur, à toutes les personnes qui ont soutenu cette petite boutique indépendante pendant toutes ces années.

Nous espérons que vous continuerez ce voyage avec nous et que vous serez là pour découvrir la suite de l’aventure 🤍

Depuis 2025, Chris
chez KOOC TOAST,
il a testé, couche après couche,
pour créer un croissant fusion
avec une vraie touche taïwanaise.

Chaque jour, pâte étalée à la main,
pliage du feuilletage, encore et encore —
un vrai travail d’artisan… qui fait mal aux bras !

Et grâce à vous,
chaque fournée part en quelques instants.

Alors, nous avons pris une décision :
confier cette exigence
à un rythme plus stable.

La nouvelle machine à viennoiseries
est enfin arrivée.

Pour en faire plus, pour plus de monde,
et aussi… sauver les bras de Chris 😜

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Croissants & viennoiseries
menu pour les croissant lovers
à découvrir ici

Toast 10:30–16:30
mercredi – dimanche

On a vraiment cette impression ces derniers temps…
Avril, mai…
comme si le monde entier fêtait son anniversaire 🎂✨

Nous recevons de nombreuses commandes de gâteaux d’anniversaire ces jours-ci,
les unes après les autres

Et en plus, c’est la saison des fraises 🍓
Nous avons réalisé ce gâteau sur mesure,
un chiffon fraise & vanille

pour l’anniversaire des 5 ans de sa fille…

Avez-vous un proche né en avril ou en mai ? 🥰
Offrez-lui un gâteau ✨

📌 Commande de gâteau : minimum 48h à l’avance (jours d’ouverture)

📎 Plus de modèles & inspirations →
https://www.instagram.com/kooctoast/