Yataï06

Le Saké Japonais se distingue par 3 éléments :
- le savoir faire
- l’eau
- le riz / koji
Il faut également intégrer plusieurs éléments pour classifier les différents Saké
- le polissage du riz qui donne la qualité du Saké : Junmai, Ginjo, Daiginjo.
- la dureté de l’eau qui donne le gout du Saké.
- l’acidité qui donne l’équilibre du Saké.
Tous les Saké que j’ai sélectionnés sont des Saké de qualité supérieur appelé « Tokutei Meisho shu » en Japonais, qui représente que 25% du marché.
 
Comme indiqué précédemment, le Saké est un alcool à base de riz uniquement de 5 à 15% maximum. Se déguste pour l’apéritif, durant le repas mais aussi en cocktail. Les possibilités sont nombreuses pour déguster cette boisson fabuleuse.
 
Voilà la base du process pour la fabrication du Saké Japonais, pour plus d’information n’hésitez pas à me contacter pour des explications plus détaillées.  

GASSAN NO YUKI JUNMAI GINJO,
YATAI vous présente Gassan, ce brasseur au savoir faire exceptionnel se trouve à Yamagata au nord ouest du Japon.
Voici donc un Saké Junmai Ginjo avec un taux de polissage de riz à 50% se qui est extrêmement rare pour un Ginjo. Ce Saké est sec, minéral et fruité par son eau plus dure. Son acidité est dense c’est un Saké riche et complexe d’une très grande finesse. C’est un Saké qui est récompensé depuis 2019. Pour les amateurs, épicuriens qui souhaitent déguster un grand cru. Parfait pour accompagné un repas avec des produits nobles, également pour un apéritif d’exception. Il se marie très bien aussi en cocktail. COUP DE CŒUR YATAI !!!
 
Ce Saké est raffiné et délicat peut se déguster :
- pour l’apéritif = plateau d’huitres,  Saint Jaques snackées
- pour les Repas = Sashimi, Sushi, Anguille grillées, Saumon Tériyaki, Homard sauce légère, filet de Lotte en papillote sauce vierge
- en Cocktail = Old fashion au Saké
 
Produit proposé en flacon 300ML ET 720ML. TARIF ET CONDITION ME CONSULTER PAR MAIL OU MESSAGE.
 
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.  
 

Nouveauté plat cuisiné chez YATAÏ ! Les fameuses Yakisoba, un plat typique et très populaire au Japon.
Je vous propose une recette saine et BIO pour régaler vos papilles.
Les Yakisoba sont des nouilles de blé sautées avec des légumes et une sauce Yakisoba à base de sauce soja et huile de sésames. Bien sûr chez YATAÏ tout est fait maison.

En vente dans tous les ruches. Plus d’infos dans ma Bio.

YATAÏ vous présente un nouveau produit exceptionnel. L’anguille grillée ou UNAGI KABAYAKI en japonais.
Le Kabayaki est une technique de cuisson au feu de bois. L’anguille est donc un poisson qui se déguste cuit. Sa sauce UNAGI NO TARÉ rend ce poisson incroyablement délicieux et goûteux. L’anguille possède une chair délicate et fondante en bouche ce qui en fait un produit d’exception et très recherché. YATAÏ vous le propose en Nigiri dans nos différents plateaux d’assortiments. Notre fournisseur nous garanti une anguille de qualité premium. La meilleure façon de déguster le Unagi est de le servir tiède. On le mange en une seule bouchée. Son goût fumé, sa texture fondante, notre riz tiède donc tendre et moelleux et sa sauce délicieuse vont vous faire adorer ce poisson. Une vraie gourmandise. Plus d’info dans ma BIO. En vente dans toutes les ruches.

YATAÏ vous propose son best seller! Le Saumon Teriyaki. Disponible et en vente dans toutes les ruches. Abonnez vous à ma page Insta . Plus d’infos dans ma BIO.