Cheffe Fanny

Changement de carte en équipe.
Beaucoup de travail. Beaucoup d’exigence.
Une cuisine entre Italie et Japon, précise, lisible, centrée sur le produit.
Hâte de vous faire goûter.

Merci aux chefs à Alfonso et .thoms et toute l’équipe de Fuga 🔥

Nouvelle carte — 👩🏻‍🍳

Produit au centre, extraction maximale du goût, équilibre des textures et des acidités.
Une cuisine lisible, engagée, dans l’ADN

1 mois déjà chez

Prendre un nouveau poste, tout remettre à plat, structurer, challenger… et embarquer tout le monde dans la même direction.

Beaucoup d’énergie, beaucoup d’exigence — mais surtout une vraie envie de construire quelque chose de solide, de juste et de vivant.

On est au début. Et ça promet 🔥🔥🔥

Le poulet rôti comme on l’aime.
Peau croustillante, jus réduit, purée soyeuse.

Un classique, exécuté sans compromis.

À découvrir chez 🐓🇫🇷

Tasting sur les nouvelles cartes 🐙