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Sécheresse, prix du lait : les éleveurs ne peuvent pas tout subir

Alors que la loi d'urgence agricole a remis la question de l'eau au cœur du débat public, une réalité mérite d'être rappelée : sans eau, il n'y a ni agriculture, ni élevage laitier. Derrière les polémiques et les oppositions parfois caricaturales, il y a le quotidien de milliers d'éleveurs qui dépendent de cette ressource pour produire les fourrages nécessaires à leurs troupeaux et le lait consommé chaque jour par les Français.

Pour notre filière, l'eau n'est pas une option. Elle conditionne la pousse de l'herbe, la production des fourrages, l'alimentation des troupeaux et leur abreuvement. Dans nos élevages, l'eau est un facteur de production primordial. Sans elle, impossible de nourrir les animaux, de maintenir les performances des troupeaux et de produire du lait.

À cet égard, je souhaite adresser un message de soutien à tous les éleveurs laitiers qui voient aujourd'hui leurs rendements fourragers s'effondrer, leurs stocks diminuer et les incertitudes s'accumuler sur l'avenir de leur exploitation. De l'Ouest aux zones de montagne, en passant par les régions de polyculture élevage, beaucoup font face à des conditions climatiques éprouvantes qui fragilisent leur activité et pèsent sur le moral des familles.

Cette inquiétude est d'autant plus légitime qu'elle intervient dans un contexte où le prix du lait n'envoie plus le signal économique nécessaire pour encourager la production. Quand les aléas climatiques se multiplient, que les investissements s'alourdissent et que la rémunération ne suit plus suffisamment, nombreux sont les éleveurs qui s'interrogent sur l'avenir de leur métier. Pourtant, nous avons besoin d'éleveurs, nous avons besoin de lait et nous avons besoin de donner des perspectives à celles et ceux qui font vivre nos territoires.

Face au changement climatique, nous devons accompagner l'adaptation de nos systèmes de production et indemniser par la solidarité nationale les producteurs les plus touchés ! Cela passe par une gestion pragmatique de l'eau, par le stockage lorsqu'il est pertinent, par l'innovation agronomique et par des choix politiques qui placent la souveraineté alimentaire au même niveau que les autres priorités nationales. Opposer les usages de l'eau n'apportera aucune solution ; construire des réponses équilibrées et durables est la seule voie possible.

L'eau n'est pas seulement un enjeu agricole. Elle est un enjeu de souveraineté alimentaire, d'aménagement du territoire et d'avenir pour notre élevage laitier. Plus que jamais, notre responsabilité collective est de donner aux producteurs les moyens de continuer à nourrir les Français tout en relevant le défi climatique. Parce qu'une filière laitière forte ne pourra pas exister sans une ressource en eau sécurisée et accessible.

Yohann BARBE

Éleveur laitier dans les Vosges, Président de la FNPL

https://youtu.be/Tfr0TMf5VVI?si=JfQRQ-OW-uHK3Q-3

Conjoncture laitière - juin 2026 Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

À l'occasion des 14ᵉ Assises de la montagne d'Euromontana, Stéphane Joandel, Damien Paris et Yves Grandemange ont rappelé l'unité des massifs français et les enjeux communs auxquels sont confrontés les producteurs de lait de montagne.

Damien Paris a souligné le rôle historique et économique de la montagne, marqué par la complémentarité entre agriculture, pâturage et activités touristiques.

Yves Grandemange a ensuite alerté sur la situation du « lait blanc », c'est-à-dire le lait non valorisé en AOP ou sous signe de qualité. Alors que les coûts de production en montagne augmentent fortement, les prix de vente restent alignés sur le prix standard, fragilisant les revenus des éleveurs et menaçant le maintien de l'activité laitière dans ces territoires.

Face à cette situation, il appelle à une politique publique ambitieuse. Parmi les mesures envisagées figure la défiscalisation des stocks fourragers. En montagne, les exploitations doivent constituer des réserves importantes, encore accrues par les aléas climatiques. Ces stocks représentent des capitaux considérables, notamment pour les jeunes installés. Une telle mesure permettrait de renforcer la résilience des exploitations face aux crises climatiques de plus en plus fréquentes.

En conclusion, Stéphane Joandel a rappelé que de nombreux pays s'intéressent à la démarche française de revalorisation du lait de montagne et a salué l'engagement des équipes de la FNPL et du CNIEL sur ce dossier.