Unomafu

me Mon Eclair - L' éclairs de folie Passion Coco Hey les amis, Chose promise, je vous ai parlé il y a un moment de mes projets et entre autres de me - mon éclair - Où avec mon équipe nous dressons à la minute les éclairs que vous composez en choisissant une base, un crémeux ou une ganache et les toppings de votre choix. j'avais cette idée en tête ...

Sferies algérois Sferies algérois Ca vient de loin, c’est Algérois, tu te rappelles je t’en avais parlé ici. Donc voilà c’est Pessah’ la pâques juive, le moment ou ils sont sortis d’Egypte et de l’esclavage. Seulement voilà ils étaient si presses de fausser compagnie à ce cher Pharaon, que le pain n’a pas eu le temps de lever . En conséquence et comme on aime bien se souvenir dans les différentes religions, en mémoire de cette sortie qui tombe en ce moment, ils n’ont pas le droit de manger de produits à base de levain ou de farines (pour faire court). Du coup voici une recette spéciale Pessah’ (Pâques) , des sferies (beignets) au miel. Le temps de préparation : 10 mn Le temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients : Donc, des matsots (pain azime) ou de la farine de matsa (singulier de matsots – je crois), 3 œufs, du sucre en poudre, du miel, de l’eau et une friture (huile…). La recette, faire une pâte à beignet, avec de la matsa pilée ou de la farine de matsa (c’est la même chose), tu bats les trois œufs pour les rendre mousseux, puis tu mélange en intégrant de la farine de matsa jusqu’à obtention d’une pâte assez homogène (elle ne doit pas couler). Tu mets une casserole à feux doux avec 3 cuillères à soupe de miel, un verre d’eau et 3 cuillères à soupe de sucre, laisser le tout fondre tranquillement, le but est d'obtenir un sirop dans lequel les beignets vont faire trempette et se gorger allègrement ! Mettre l’huile sur feux vif, puis frire les beignets, une cuillère à soupe de la préparation dans l’huile, et tourner pour faire une belle boule bien ronde et bouffie. Lorsque toutes les boules sont faites, les tremper dans le mélange eau+miel+sucre qu’elles s’en imbibent. Et déguster, c’est la foliiiiiiiiiie ! Le bémole de cette recette : L'huile (la friture) Tu vas devoir aérer aérer aérer parceque la friture ça pue grave, et cette odeur d'huile sur toi dans tes cheveux... Et les calories (mais quand on aime on ne compte pas). Trucs et Astuces : Pour obtenir des beignets (c'est valable pour tous les beignets) bien gonflés et ronds, il faut les retourner dans l'huile de friture, tourner et retourner...

Soon leaving for NYC for a couple of days :)
Addresses and good tips most appreciated !
Many Thanks ;)
On part bientôt pour quelques jours à New York, si vous avez des bons plans et adresses n hésitez pas à les partager !
Merci !
Promis je fais un article à mon retour !!

Ratatouille - La charte... - The Ratatouille ... mais au four ! Bon c'est la grande mode de la sensibilisation, l'Etat s'inquiète pour nous.. On nous sensibilise à tout, il faut manger-bouger, et comme si ce n'était pas suffisant on nous indique même le nombre de fruits et légumes à consommer quotidiennement.. Mais une fois n'est pas coutume (j'aime bien ces expressions inutiles) et après la meringue... Je me lance dans une recette à 5 légumes! Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 4 heures Les ingrédients : + de l'huile d'olive et les herbes de provence! (oups) Bien laver les légumes, le mieux est de les laisser tremper 1minute dans de l'eau froide mélangée à 1 cs de vinaigre blanc. Une fois cette étape passée, découper grossièrement les légumes, ne pas les éplucher à l'exception des pommes de terre. Les mettre dans un gand bol avec un fond d'eau et les placer au micro-ondes pendant 40mn pleine puissance, les retourner à mi cuisson. Préchauffer le four à 120°. Dans une casserole verser le concentré de tomate, le sucre en poudre et l'huile d'olive ainsi qu'un verre d'eau. Saler et poivrer, ajouter les herbes de provence. Mettre à feu doux durant 20 mn le temps d'obtenir une légère réduction. Dans un plat allant au four mettre les légumes, la sauce et l'eau de cuisson qui reste et mélanger, soupoudrer généreusement d'herbes de provence. Ne vous inquiétez pas si le plat est un peu petit, car les légumes vont réduire d'environ de moitié. Toutes les heures remuer de manière à ce que les légumes du fond remontent en surface. On peut terminer par un léger passage sous le grill histoire de caraméliser un peu... Voilà c'est prêt ! Un plat que tout le monde aimera, confit à souhait, et peu gras ...