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Ne dénoyautez surtout pas les cerises, votre clafoutis aura une meilleure tenue et beaucoup plus de saveurs 🍒

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Ingrédients :
- 500 g de cerises fraîches
- 6 œufs
- 80 g de sucre en poudre + 150 g pour la meringue
- 60 g de farine
- 250 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière
- le jus d’un quart de citron
- un peu de beurre pour le moule

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
2. Lavez et équeutez les 500 g de cerises fraîches. Ne les dénoyautez-pas. Disposez-les en une seule couche dans le moule beurré.
3. Dans un saladier, fouettez les 3 œufs entiers et les 2 jaunes d'œufs avec les 80 g sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez les 60 g de farine tamisée, puis versez progressivement les 250 ml de lait entier et les 100 ml de crème liquide entière. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Versez l'appareil sur les cerises dans le moule.
6. Enfournez à 180 °C pour 30 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et légèrement doré sur les bords.
7. Pendant que le clafoutis cuit, montez les 3 blancs d'œufs en neige ferme avec le jus de citron. Lorsqu'ils sont bien montés, ajoutez les 150 g de sucre en poudre en trois fois, en fouettant à vitesse maximale, jusqu'à obtenir une meringue brillante et très ferme qui forme des becs d'oiseau.
8. Sortez le clafoutis du four. À l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille, étalez ou pochez la meringue sur toute la surface du clafoutis chaud. Repassez au four à 220°C (ou utilisez la fonction gril) pendant 5 à 6 min, jusqu'à ce que la meringue soit joliment dorée.
9. Laissez reposer 10 à 13 minutes avant de servir. Le clafoutis meringué se déguste tiède ou à température ambiante.

🎥 Marine Is Cooking