Restaurant Le Riz

Le bánh cuốn (« gâteau enroulé » en vietnamien) ou bánh ướt (« gâteau mouillé ») est un plat vietnamien. Il est réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz enroulée et garnie principalement avec de la viande de porc haché et des champignons noirs. La différence entre ces deux spécialités est qu'on enroule le bánh cuốn autour d'une farce alors que le bánh ướt, qui peut aussi être présenté roulé, n'en contient pas. Le bánh cuốn est souvent arrosé de nước mắm (ou de sauce de soja).

Dans la culture vietnamienne, ce plat est souvent mangé lors des changements de phases de la Lune. C'est-à-dire qu'à la pleine lune et la nouvelle lune, ce plat est souvent demandé pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

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