Restaurant Kozo

Présentation de la cuvée de Champagne n°04

« LELARGE PUGEOT Les Meuniers de Clémence »

Aujourd’hui, nous vous présentons une cuvée 100 % Meunier en Premier Cru de chez , après vous avoir récemment fait découvrir leur cuvée iconique.

Ce champagne, qui porte le nom de leur fille, est un vin biologique certifié AB — l’abréviation de « Agriculture Biologique », signifiant agriculture biologique.
Élaboré uniquement à partir du cépage Meunier, symbole même de la maison, il incarne pleinement leur philosophie affirmée :
« La vigne est un être vivant. »

Assemblage : 100 % Meunier
Moyenne d’âge des vignes : 45 ans
Vinification : Fermentations + 10 mois d’élevage en foudre
Vieillissement en cave : 5 ans
Dosage : 0 g/L – Brut Nature

Un champagne sec, vif et élégant, avec toute la profondeur du Meunier. Parfait pour la saison estivale ! ☀️
À déguster sans attendre !!!

📢Nous sommes ouverts tous les dimanches! N’hésitez pas à nous contacter pour réserver!

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本日はシャンパーニュのキュベ紹介 n°04

« LELARGE PUGEOT Les Meuniers de Clémence»

今回ご紹介するは先日アイコンのキュベをご紹介した、LELARGE PUGEOTのムニエ100％のプルミエクリュです。

娘さんの名前を冠したこちらのシャンパーニュは、「Agriculture Biologique」の略で「有機農業」を意味するAB認証のついたオーガニックワイン。 »La vigne est un être vivant. ブドウ畑は生き物だ « と言い切る彼らの哲学がギュッと詰まった、まさにメゾンの象徴でもあるムニエ種100%で作られています。

ムニエ100%
平均樹齢は45年
発酵+樽熟成10か月
セラー熟成5年
ドサージュ0g/Lブリュット・ナチュール

すっきりとキレのある口当たりに、ピノムニエならではの奥深さが味わいに厚みを持たせます。これからの季節にぴったりな心地の良い辛口です。是非ともこの一本をご賞味ください。

📢当店は毎週日曜日も営業中！事前にご連絡いただけるとスムーズです。皆様のお越しをお待ちしております。





#パリ9区 #パリレストラン

La dernière chance!!!

Événement spécial : un Afternoon Tea avec la pâtissière Mio Hasaba

Thème : « Le printemps, les fraises, les cerisiers et le thé japonais »

Un menu d’Afternoon Tea en édition limitée, disponible uniquement les week-ends du mois d’avril.

📅 Date : dimanche 4 mai
🕧 De 12h30 à 16h00 (*dernière commande à 15h00)

Menu Salé
-Le tartare de veau, un incontournable de la maison
-Une tartine ouverte inédite
-Soupe ou salade (varie selon les jours)

Desserts gourmands
-Scone aux raisins, compote de fraises et crème fraîche
-Pavlova aux fraises (dessert à base de meringue et de crème)
-Mont-blanc fraises et fleurs de cerisier
-Panna cotta au thé vert
-Sorbet à la fraise parfumé au gin Tanqueray

💶 Menu exclusif : 45€

*Réservation préalable obligatoire
*Boissons non incluses
*Menu à la carte disponible pour les enfants
*Menu déjeuner également disponible

Nous sommes ravis de collaborer avec Mio Hasaba, pâtissière japonaise formée dans les plus grandes maisons. Elle a notamment officié la plus ancienne pâtisserie de Paris « Stohrer », les restaurants trois étoiles Alain Passard (Arpège), Guy Savoy, Le Cinq, Pierre Gagnaire...
Elle a également été chef pâtissière à l’Andaz Tokyo et au Hotel Metropolitan Marunouchi, avant de devenir indépendante. Elle a collaboré paujourd’hui avec des maisons de renom comme Ladurée, ainsi que de nombreuses boutiques et cafés, en tant que consultante ou chef pâtissière.

Une belle association entre deux talents originaires de Gifu !
De nouveaux menus inédits spécialement créés pour cet événement seront proposés les semaines suivantes.

Venez goûter à un menu tout en fraîcheur, parfaitement adapté à cette saison printanière.

Ça peut être la dernière chance pour cet événement. Don’t miss it🙂


#パリ9区 #パリレストラン

Bonjour à toutes et tous!

En raison d’une panne de nos équipements en cuisine, nous ne sommes malheureusement pas encore en mesure de reprendre notre activité. La réouverture du restaurant prendra encore un peu de temps.
Nous vous prions de nous excuser pour ce désagrément et vous remercions de votre compréhension.

En attendant la réparation, nous proposons un service de traiteur des événements.
C’est l’occasion de savourer les plats du chef Kozo dans le lieu de votre choix. Si vous êtes intéressé(e), n’hésitez pas à nous contacter!!!

À bientôt !

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キッチン内の機械故障の復旧の目途がまだたっておりませんので、営業再開まで少しお時間いただきます。 大変ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。

なお、復旧するまでの間「出張料理」のご依頼を受け付けます。 Kozoシェフのお料理をご希望の場所で味わっていただける機会ですので、ご興味ある方はご連絡ください。

引き続き、Restaurant Kozoを宜しくお願い致します。



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