Le Bon Georges

Diving into the wine list.

Près de 2 000 références, des milliers d'histoires, de terroirs, de millésimes et de rencontres.

De la France aux États-Unis, du Japon à l'Italie, des grandes régions historiques aux nouveaux horizons viticoles.

Des bouteilles rares, des découvertes inattendues, des vins de tous les jours et d'autres pour les grandes occasions.

Et lorsqu'on ne sait pas par où commencer, notre équipe de sommellerie est là pour guider le voyage et accompagner chaque choix, selon l'envie du moment.

📸

Les journées comme celle-ci donnent envie d’une seule chose : attendre que la chaleur retombe.

Puis s’installer dehors, ouvrir une belle bouteille, refaire le monde autour d’une viande à partager, profiter de la douceur du soir et de l’agitation joyeuse des terrasses parisiennes. 🍷

📸

Au Bon Georges, la provenance ne se résume pas à savoir qu’un produit est français.

C’est connaître une commune, un éleveur, son exploitation.
Savoir qui travaille dès l’aube pour produire avec soin et conviction.

Pour le poisson, c’est aussi connaître le mareyeur, le nom du bateau, ses pêcheurs, leurs méthodes et les valeurs qu’ils défendent.

Une pêche à la ligne plutôt qu’au chalut.
Un élevage extensif, loin des productions de masse.

Parce que derrière la provenance, il y a surtout une certaine idée du respect : du produit, du vivant, et de ceux qui les font.

📸 Le Photographe du Dimanche