Tomateoignons

Maquereau, velouté froid de brocolis, citron confit, Câpres, pomme de terre, pickles d'oignon, fleur de fenouil, salade, caviar d'huile d'olive au citron.

The other side of me 😈🔥
Vous trouverez ma recette à la une .

G L U T E N F R E E 🍃
Et voici une version healthy d'une pâtisserie typiquement tunisoise, la "MAHKOUKA" , ce qui signifie en arabe, "grattée" .

C'est une pâte faite à partir de semoule de blé, qu'on cuit au four ensuite on la gratte contre les pores du tamis pour la broyer et avoir une semoule similaire à celle du couscous.
Ici j'ai utilisé la semoule de maïs pour une version sans gluten.
On y met aussi des fruits à coque comme les noisettes, les amandes , les noix, qui sont précieux pour notre santé, et de la fleur d'oranger pour parfumer notre dessert.

J'ai rajouté des petites meringues parfumées à la fleur d'oranger et saupoudrées de cannelle pour la déco et une banane braisée pour contrebalancer cette texture croustillante et apporter un goût mielé.

J'espère que cette version vous plaît.
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