Bio-Systémique

Arrivé en Italie à l’âge de 12 ans depuis le Burkina Faso, Ibrahim Songne fait aujourd’hui partie des 50 meilleurs pizzaiolos du monde avec son restaurant baptisé IBRIS, contraction de son prénom et de son nom. N’ayant jamais entendu parler de pizza avant son arrivée dans le pays, Ibrahim a même été “dégoûté” en mangeant sa première.

Il a finalement eu envie d’ouvrir sa propre pizzeria et a su se démarquer avec sa pâte et ses ingrédients, bien qu’il ait failli perdre espoir à l’ouverture.

Plusieurs habitant·e·s l’avaient prévenu : “Un homme noir derrière le comptoir fera fuir tous les clients”, a-t-il confié au média NPR. Mais 3 ans plus t**d, en 2022, les client·e·s ne se lassent plus de ses pizzas et focaccias.

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