Octopus HACCP
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Octopus HACCP est l'allié des restaurateurs pour garantir la sécurité et l'hygiène dans votre établissement.
10/06/2026
❄️ Vous faites quoi le 15 juin à 16h ?
Parce que nous, on va parler chaîne du froid 👀
Et surtout des erreurs qui peuvent vite devenir critiques en restauration.
De la réception des marchandises au stockage, en passant par le refroidissement ou le service…la chaîne du froid doit être maîtrisée à chaque étape.
🍽️ Au menu de cette formation gratuite en ligne :
✔️ les températures à respecter
✔️ les erreurs fréquentes à éviter
✔️ les bons réflexes pour limiter les risques sanitaires
Et comme d’habitude, nos experts HACCP seeront la pour répondre à toutes vos questions ! ✅
📌 Pour vous inscrire, c’est juste ici : https://octopus-haccp.pulse.ly/zsiie9zfpm
03/06/2026
☀️ L’été approche et vos enceintes froides vont être mises à rude épreuve.
Portes ouvertes trop longtemps, surcharge, mauvais réglage de température…
En période de chaleur, certaines erreurs peuvent vite provoquer une rupture de la chaîne du froid. ❌
Et le problème, c’est qu’on ne s’en rend pas toujours compte immédiatement.
On vous partage 5 erreurs fréquentes à éviter pour préserver vos enceintes froides et sécuriser vos denrées tout l’été ! ✅
Quand un réseau grandit, la qualité doit être structurée dès le départ. 🔍
Chez La Famille, le développement a été rapide : le nombre de sites a doublé en peu de temps. 📈
Très vite, un enjeu clé est apparu : ne pas perdre les bonnes pratiques en grandissant.
🎙️ C’est ce qu’explique Justine Canon.
La clé ? Former les managers.
Parce qu'ils portent la qualité au quotidien sur le terrain. Pour que ça fonctionne, ils doivent être convaincus que c’est un vrai enjeu ! ✅
Les audits jouent aussi un rôle central :
✔️ environ deux fois par an
✔️ un moment pour faire le point
✔️ et même créer une dynamique entre les équipes (qui aura la meilleure note 👀)
Très tôt, le choix a été fait de digitaliser les audits :
🔘 pour gagner du temps
🔘 et simplifier le suivi par rapport au papier
Le conseil pour maîtriser la qualité en réseau ? : structurer dès le départ, traçabilité, formations, audits pour éviter de perdre en rigueur à mesure que le réseau grandit.
Cliquez ici pour réclamer votre Listage Commercial.
Site Web
Adresse
2 Rue De La Roquette, Passage Du Cheval Blanc, Cour De Mars
Paris
75011
Heures d'ouverture
| Lundi | 09:00 - 18:00 |
| Mardi | 09:00 - 18:00 |
| Mercredi | 09:00 - 18:00 |
| Jeudi | 09:00 - 18:00 |
| Vendredi | 09:00 - 18:00 |
