Chez Giovanni

⏱️J-10⏱️
Comme je vous le disais Chez Giovanni c’est avant tout une affaire de famille. J’avais 20 ans lorsque j’ai décidé de me lancer dans cette aventure, en 1978. Ils étaient réticents mais voyant ma détermination ils m’ont épaulé des le début.
Avec leur expérience dans la restauration et leurs caractères ils m’ont accompagné et surtout appris tout ce que je sais aujourd’hui.
Mon père, le napolitain pur souche, râleur que vous avez sûrement croisé dans la salle en train de faire des tours et vérifier que tout se passait bien en scrutant ses assiettes. Vous avez peut être eu la chance d’entendre certains coups de jus en cuisine.
Ma mère, toujours apprêtée sur son 31 à chaque service qui zieutait que tout soit positionné à la perfection.
Et puis ma femme qui a quitté sa profession et son cœur de métier pour m’accompagner à plein temps au restaurant et ce depuis le début. Un sacré coup de poker parce qu’il faut me supporter quand j’ai 50 pizzas à faire en 18min.