AVF Quimper

Petit rappel et précisions concernant l’exposition dessin/peinture des 11 et 12 juin :

Exposition ouverte à tous 🎨

Horaires de l’exposition
Jeudi 11 juin : de 14 h à 18 h
L’activité peinture sera maintenue de 14 h à 16 h 30. . Vous pourrez donc voir nos artistes à l’œuvre !

vendredi 12 juin : de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 17 h 30.

vernissage réservé aux adhérents AVF Quimper : de 18 h à 19 h 30.

Ne manquez pas cette belle exposition, les membres de l’atelier dessin/peinture se réjouissent de vous présenter leurs œuvres !

Il va faire très chaud ! Bon dimanche à tous ☀️
Aujourd’hui, un dessert rafraîchissant et gourmand :
Mousse Cheesecake au Citron Vert

La combinaison parfaite du citron vert acidulé et de cheesecake crémeux, avec une mousse légère et aérienne.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 4 heures
Portions : 6 à 8

Ingrédients :
Pour la croûte :
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse de sucre granulé
½ tasse de beurre non salé, fondu
Pour la garniture cheesecake :

450 g de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de crème épaisse
½ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 4 citrons verts)
Zeste de 2 citrons verts
1 sachet (0,25 oz) de gélatine non parfumée (facultatif, pour une texture plus ferme)

Pour la mousse au citron vert :
1 tasse de crème épaisse
¼ tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
Zeste de citron vert pour la garniture
Instructions :

Préparation de la croûte :
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.
Pressez fermement le mélange au fond d’un moule à charnière pour former une couche homogène.
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.

Préparation de la garniture cheesecake :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, ramollir jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez progressivement le sucre granulé et l'extrait de vanille, en mélangeant bien.
Dans un autre bol, montez la crème épaisse en chantilly jusqu'à ce qu’elle soit ferme.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
Ajoutez le jus de citron vert et le zeste.
Si vous utilisez de la gélatine, dissolvez-la dans 2 cuillères à soupe d'eau, chauffez doucement jusqu'à ce qu’elle soit complètement dissoute, puis laissez tiédir avant de l’ajouter à la garniture.

Assemblage du cheesecake :
Versez la garniture sur la croûte refroidie.
Lissez le dessus avec une spatule et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit bien pris.

Préparation de la mousse au citron vert :
Dans un bol moyen, montez la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement le jus de citron vert.
Étalez ou pochez la mousse au citron vert sur le cheesecake refroidi.
Garnissez le cheesecake avec un peu de zeste de citron vert pour une touche de couleur et une saveur supplémentaire.

A servir bien frais