Arbane Reims

Toute l’équipe est fière de vous annoncer la sélection de Mélanie Arnould, Directrice du restaurant Arbane, parmi les six personnalités nommées pour le « Prix du Service 2026 » des Trophées Le Chef, organisés par Le Chef .

Forte de vingt-cinq ans de métier, son parcours révèle un attachement profond à l’art de recevoir, tel une seconde nature. Cette nomination salue son engagement, son sens du détail, et cette attention sincère portée à chaque convive, qui rend l’exigence presque invisible.

À tous les professionnels de la restauration : à vos votes !

✨ Rendez-vous en septembre pour découvrir les lauréats.

© 2M Studio

Philippe Mille
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Les premiers jours de l’été ☀️

📸 Anne-Emmanuelle Thion Photographe

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Millefeuille de carottes, ravioles de choux pointus.
L’un des plats du menu « L’Expression Végétale », imaginé par Philippe Mille.

📸 Anne-Emmanuelle Thion Photographe

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Fin de saison pour deux produits sublimés par Philippe Mille dans ses menus de printemps : les petits pois et les asperges.

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📸 2M Studio

Lundi 11 mai, les Chefs de la région se sont réunis au restaurant Arbane à l’occasion de la remise des plaques Michelin 2026, organisée par METRO France.

Un moment symbolique, convivial et fédérateur. Félicitations ! 🥂

⭐️⭐️⭐️
L'Assiette Champenoise

⭐️⭐️
Arbane Reims
Domaine Les Crayères
Restaurant Racine

⭐️
Auberge de la Grive
Briqueterie
Château de Courcelles
Jerome F**k
Le Millénaire
Le Grand Cerf
Royal Champagne Hotel & Spa

Bib Gourmand :
L'Auberge du Laminak
Bistrot DuPont
Brasserie Le Jardin - Les Crayères
Les Epices Curiens

Philippe Mille
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📸 2M Studio

Véritable écrin de verdure, la terrasse du restaurant Arbane vous accueille pour débuter votre voyage culinaire dans une parenthèse de sérénité, où le temps semble suspendu.☀️

📸 Anne-Emmanuelle Thion Photographe

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À Reims, dans l’écrin d’une élégante verrière ouverte sur le jardin, Arbane vous invite à vivre un moment hors du temps.

Prenez place dans ce décor chaleureux et lumineux, puis laissez-vous porter à la découverte du et de la Champagne.

📸 Anne-Emmanuelle Thion Photographe

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L’Arbanothèque®

Pour rendre hommage à la richesse et à la diversité du vignoble champenois, Philippe Mille a imaginé une création unique : l’Arbanothèque®.

Cette interprétation culinaire et végétale des sept cépages historiques de la Champagne - le Meunier, le Pinot Noir, le Pinot Gris, l’Arbane, le Chardonnay, le Petit Meslier et le Pinot Blanc - s’inscrit comme prélude à votre expérience gastronomique.

📸 : 2M Studio

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Les lueurs d’Arbane : poésie de métal et de lumière. ✨

Une création qui célèbre la grappe à son apogée, cet instant suspendu juste avant la vendange, réalisée par Magali Lockwood.

Au cœur du Salon des Vignes, l’œuvre se déploie : suspendues à une structure en métal forgé à la main, des sphères lumineuses composent une vigne stylisée, à la fois enracinée dans la matière et tendue vers la lumière. Entièrement réalisées à partir de squelettes de capsules de champagne, elles diffusent une lueur dorée, écho à l’effervescence du vin naissant.

Une poésie de lumière et de mémoire, née du Champagne. ✨

📸 : 2M Studio

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