Cookable

喺英國第一次過聖誕，好想搞啲嘢賀一賀佢，所以特登買舊牛silverside，整個意式肉醬。再用簡單腌啲雞槌夜晚BBQ；加埋沙律菜同cold cut，都算豐豐地富。

意式肉醬應該用牛肋骨，但我覺得貴，所以簡咗適合用嚟慢煮、肉質比較瘦嘅silverside 。至於烤雞槌，可惜落雨，冇得開燒烤爐，唯有焗咗佢。

➡️意式肉醬⬅️
🚹6人份量🚺

🐂牛肉0.6kg
🧅洋蔥1個
🥕紅蘿蔔3條
防風草2條
🍅罐頭蕃茄2罐

1️⃣用鹽、點椒腌好牛肉，多啲都唔怕，然後煎封六面待用
2️⃣所有蔬菜切粒，炒香
3️⃣加入蕃茄及1杯水
4️⃣加3片月桂葉
5️⃣將牛肉切條，不用太細，放入蔬菜一齊煮
6️⃣加入適量羅勒葉
7️⃣煮滾後可選擇細火焗2小時，或180度焗2小時，睇你電費定煤氣費貴啲🤦‍♂️
8️⃣煮完後試味，睇吓落幾多鹽
9️⃣見議一朝或早一日煮定，因為凍咗番煮啲肉會更淋同成煲嘢都更入味

🔟可選擇配意粉或包，今次我揀咗用包

➡️烤雞槌⬅️

幾多隻都好，腌料都係同一比例
2：2：1
鹽：紅椒粉：黑椒

1️⃣腌半日，焗前落橄欖油揸勻雞槌
2️⃣焗爐預熱180度，焗25分鐘，放架焗，另雞槌較乾身
3️⃣焗15分鐘反一反
4️⃣焗至20分鐘，焗爐校到200度
5️⃣焗至25分鐘完成

呢兩味簡單又易煮，大人細路都啱食😋。除夕如果開party，或者想煮餐好嘢畀屋企人食，都可以試吓。可惜今次冇得用炭燒，否則雞槌肯定更好味。

《阿女豪食雞屎忽》

做冬點都要有隻雞，今次焗咗隻啤酒雞，用紅椒粉，鹽，黑椒，牛油，迷迭香搽勻成隻雞，腌至少半個鐘，可以腌過夜都得，啤酒半罐架入蒜頭兩粒，牛油；焗盤底放西蘭花，洋蔥，想放咩蔬菜都得。

180度焗50分鐘，中途轉一轉隻雞，最後搽蜜糖焗多5分鐘就搞掂。啲雞汁流晒落啲蔬菜度，啲蔬菜吸收晒啲雞嘅精華，十分好味。

英國啲雞普遍都大隻，由其下盤，個屎忽同對髀勁大，唔想浪費食物，我同老婆又唔食雞屎忽，咁唯有益阿女，仲拍埋片，當然，佢唔知自己食緊嗰舊係雞屎忽😎食得好滋味，仲吮埋舊骨，係，我今日先知雞屎忽有骨。

當同佢講佢食嗰舊係屎忽嗰陣，佢差啲崩潰，就係佢疑惑中就想喊嘅時候，唯有同佢講：「黐線咩，點會係雞屎忽吖🙂」就係咁，阿女第一次食雞屎忽印象良好✌️

#雞屎忽
#冬至

洋蔥汁雞扒飯

呢排病病地，都係叫外賣多，食得多都諗唔到食乜，咁啱睇yt睇到星星師傅搞整個萬用汁，所以試吓。

個汁好簡單，整完真係同茶餐廳好似，好好味，撈飯一流，食好少肉嘅阿女仲食晒雞扒上面啲汁。

汁嘅材料有洋蔥，雞湯，麵粉，茄膏，老抽，做法可參考呢條片
https://youtu.be/_QLUy15NXPA

兩塊雞扒就簡單用生抽，老抽，糖，鹽，蒜蓉，胡椒粉腌兩個鐘。焗前抹乾層皮，落啲鹽，焗爐180度焗10分鐘，再220度焗3分鐘等個皮好食啲。

可能大家覺得茶餐廳嘢叫外賣咪得囉，但我整三碟成本都係五六十蚊，而且冇味精，鹹酸又可以自己較，雞扒份量又多啲絕對抵玩。

茶餐廳食物始終係香港食得最多嘅嘢，如果可以自己都煮得到八九成似，喺冇夜市堂食嘅時候，或者喺外國冇港式茶餐廳嘅地方，可以幫吓大家止吓心癮。

#茶餐廳