Ex Machina Athens

Born on day one, loved ever since. Our eggplant tartlet remains a favourite.

Guest star or permanent ? You decide 😎
Γιουβαρλάκια με καπνιστό αυγολέμονο και κουμ-κουάτ.

EX MACHINA WINE WEDNESDAYS 08.07 🍇

Την Τέταρτη 8 Ιουλίου, τα Ex Machina Wine Wednesdays φιλοξενούν το νέο εγχείρημα του Αρτέμη Καραμολέγκου, Arktos Elevation Vineyards, ένα οινοποιείο που γεννήθηκε στα 700 μέτρα υψόμετρο του Αμυνταίου.

Μετά από περισσότερα από είκοσι χρόνια αφιερωμένα στην ανάδειξη του Ασύρτικου της Σαντορίνης, ο Αρτέμης Καραμολέγκος στρέφει το βλέμμα του σε ένα εντελώς διαφορετικό terroir. Το ψυχρό ηπειρωτικό κλίμα, οι λίμνες του Αμυνταίου και το μοναδικό υψόμετρο δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για δύο από τις σημαντικότερες ελληνικές ποικιλίες: το Ασύρτικο και το Ξινόμαυρο. Με την ίδια ακρίβεια και φιλοσοφία που χαρακτήρισε το έργο του στη Σαντορίνη, το Arktos εξερευνά μια νέα έκφραση αυτών των ποικιλιών, με κρασιά που συνδυάζουν καθαρότητα, ένταση και χαρακτήρα.

Για τη βραδιά, η ομάδα μας δημιούργησε ένα ειδικά σχεδιασμένο pairing menu, αναδεικνύοντας τρεις διαφορετικές εμφιαλώσεις από τη συλλογή του Arktos.

On Wednesday, July 8th, Ex Machina Wine Wednesdays welcomes Arktos Elevation Vineyards, the new winery project of acclaimed Greek winemaker Artemis Karamolegos, set among the high-altitude vineyards of Amyndeo.

After more than two decades dedicated to expressing the volcanic identity of Santorini through Assyrtiko, Artemis Karamolegos turns to the cool continental terroir of Amyndeo.

At 700 metres above sea level, surrounded by lakes and a unique mountain microclimate, Arktos explores the potential of two of Greece’s greatest grape varieties: Assyrtiko and Xinomavro Α crafting wines defined by precision, freshness and a strong sense of place.

For the occasion, our team has created a dedicated pairing menu designed around three wines from the Arktos collection.

Our wine list moves with the seasons.🍇

Bottles come, bottles go. New ones join, familiar favourites remain. Curated to match our kitchen’s seasonal approach by our sommelier Constantina

Κρύο ραμεν με σπιτικά νουντλς, μοσχαρίσιο ταρτάρ και αρωματικό κονσομέ. Swipe for the full process.

Langoustine. Delivered daily. Worked immediately.

Τα Wine Wednesdays στο EXM συνεχίζονται!🍇

Την Τετάρτη 24 Ιουνίου, από τις 18:30, υποδεχόμαστε το Acra Winery σε μια βραδιά αφιερωμένη σε μια νέα γενιά ελληνικής οινοποίησης.

Το Acra δημιουργήθηκε το 2021 στη Νεμέα από τον οινολόγο Σπύρο Παπανδρέου και τον αδερφό του Δημήτρη Παπανδρέου και αποτελεί ένα από τα πιο φρέσκα και δυναμικά εγχειρήματα του ελληνικού αμπελώνα. Με επίκεντρο τις μονοποικιλιακές οινοποιήσεις και τις ελάχιστες απαραίτητες παρεμβάσεις, το οινοποιείο αναδεικνύει τον χαρακτήρα κάθε ποικιλίας μέσα από κρασιά με καθαρή έκφραση και έντονη προσωπικότητα.

Από το Ασύρτικο και την Κυδωνίτσα μέχρι το Αγιωργίτικο της Νεμέας και το ιδιαίτερο Malbec, τα κρασιά του Acra συνδυάζουν την ακρίβεια της σύγχρονης οινολογίας με τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και τον τόπο προέλευσής της.

Για τη συγκεκριμένη Wine Wednesday, η ομάδα του EXM έχει δημιουργήσει ένα ειδικά σχεδιασμένο wine pairing menu βασισμένο αποκλειστικά στις ετικέτες του Acra Winery, προσκαλώντας τους επισκέπτες να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία και τα κρασιά του οινοποιείου μέσα από μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία.

Wine Wednesdays at EXM continue!🍇

On Wednesday, June 24, from 18:30, we welcome Acra Winery for an evening dedicated to a new generation of Greek winemaking.
Founded in Nemea in 2021 by winemaker Spyros Papandreou and his brother Dimitris Papandreou, Acra is one of the most exciting emerging wineries in the Greek wine scene. Focusing on single-varietal expressions and minimal-intervention winemaking, the winery crafts wines that highlight the unique character of each grape variety with precision, purity, and personality.

From Assyrtiko and Kydonitsa to Nemea’s iconic Agiorgitiko and Acra’s distinctive Malbec, the winery’s portfolio reflects a contemporary approach that balances respect for the vineyard with thoughtful winemaking.

For this Wine Wednesday, EXM team has created a special wine pairing menu built exclusively around Acra Winery’s labels, offering guests the opportunity to explore the winery’s philosophy and wines through a carefully curated gastronomic experience.