Greece Fine Dining

Μια πολλή αξιόλογη προσπάθεια γίνεται στην Πάτρα την οποία θέλαμε εδώ και αρκετά χρόνια να επισκεφθούμε! Στο γοητευτικότατο γίνονται υπέροχα πράγματα και δεν είναι τυχαίο που όλοι οι Πατρινοί το κατατάσσουν πολύ ψηλά στη λίστα προτιμήσεων τους. Πολύ φιλοσοφημένο το μενού, μικρό όπως αρμόζει αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό για όλα τα γούστα. Μια κουζίνα comfort που έχει τεχνική, είναι αρκετά διαβασμένη και που εκμεταλλεύεται την εποχικότητα. Μοναδική παρατήρηση: Είναι πάρα πολλή καλή η χρήση του sous vide καθώς μας δίνει συνέπεια στη ποιότητα και ευκολία στο μαγείρεμα αλλά 1 καλό κρέας θέλει κ το σωστο περασμα από το τηγάνι για να καραμελώσει σωστά (αντίδραση μαγιάρ). Εάν πραγματικά θέλουν να περάσουν στο επόμενο επίπεδο θα πρέπει να αφήσουν την comfort zone τους.

Μια πολλή αξιόλογη προσπάθεια γίνεται στην Πάτρα την οποία θέλαμε εδώ και αρκετά χρόνια να επισκεφθούμε! Στο γοητευτικότατο @terra_bistro γίνονται υπέροχα πράγματα και δεν είναι τυχαίο που όλοι οι Πατρινοί το κατατάσσουν πολύ ψηλά στη λίστα προτιμήσεων τους. Πολύ φιλοσοφημένο το μενού, μικρό όπως αρμόζει αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό για όλα τα γούστα. Μια κουζίνα comfort που έχει τεχνική, είναι αρκετά διαβασμένη και που εκμεταλλεύεται την εποχικότητα. Μοναδική παρατήρηση: Είναι πάρα πολλή καλή η χρήση του sous vide καθώς μας δίνει συνέπεια στη ποιότητα και ευκολία στο μαγείρεμα αλλά 1 καλό κρέας θέλει κ το σωστο περασμα από το τηγάνι για να καραμελώσει σωστά (αντίδραση μαγιάρ). Εάν πραγματικά θέλουν να περάσουν στο επόμενο επίπεδο θα πρέπει να αφήσουν την comfort zone τους. 1) Πράσινη σαλάτα, αφρός κατσικίσιου τυριού, υφές μήλου και ξηροί καρποί. 2) Λαδοτύρι σε πάνκο και μαρμελάδα τομάτας 3) Πιάτο ημέρας ελληνική καρμπονάρα με πανσέτα 4) Φιλέτο σολομού (και όχι σολωμού) με κινόα, σπανάκι και σάλτσα φινόκιο 5) Φιλέτο μοσχαρίσιο, πουρέ παστινάκι, σελινόριζα και σάλτσα Porto #patra #bistrot #foodies #foodie #foodporn #foodblogger #foodart #instafood #foodpics #foodpic

Εξαιρετικές πρώτες ύλες με έμφαση στην εποχικότητα και την εντοπιότητα στη . Ένα κλασσικό πλέον εστιατόριο θαλασσοφαγίας στη Θεσσαλονίκη. Εαν δοθεί και η απαιτούμενη έμφαση στις οξύτητες που τόσο πολυ αγαπάνε τα θαλασσινά τότε θα μιλάμε για μία εξαιρετική προσπάθεια. Συμβουλή προς όλους τους σεφ: Μην φοβάστε να τολμάτε με τις εντάσεις και τις οξύτητες...
1) Λευκός ταραμάς με πιτούλες naan
2) Παντζάρι και παντζαρόφυλλα στο τηγάνι με πρόβειο γιαούρτι
3) Πατατούλες οφτές, καπνιστή μαγιονέζα, ρέγγα στο φλόγιστρο
4) Θράψαλο στη σχάρα, μαυρομάτικα με σπανάκι
5) Σουπιά στη σχάρα με πρασοσέλινο
6) Δράκαινα στη σχάρα με πατατες

Εξαιρετικές πρώτες ύλες με έμφαση στην εποχικότητα και την εντοπιότητα στη @mourga2016 . Ένα κλασικό πλέον εστιατόριο θαλασσοφαγίας στη Θεσσαλονίκη. Εαν δοθεί και η απαιτούμενη έμφαση στις οξύτητες που τόσο πολυ αγαπάνε τα θαλασσινά τότε θα μιλάμε για μία εξαιρετική προσπάθεια. Συμβουλή προς όλους τους σεφ: Μην φοβάστε να τολμάτε με τις εντάσεις και τις οξύτητες... 1) Λευκός ταραμάς με πιτούλες naan 2) Παντζάρι και παντζαρόφυλλα στο τηγάνι με πρόβειο γιαούρτι 3) Πατατούλες οφτές, καπνιστή μαγιονέζα, ρέγγα στο φλόγιστρο 4) Θράψαλο στη σχάρα, μαυρομάτικα με σπανάκι 5) Σουπιά στη σχάρα με πρασοσέλινο 6) Δράκαινα στη σχάρα με πατάτες #foodie #foodpics #foodart #foodlove #foodvideos #foodblogger #foodies #instafood