Hidden Gem

Οι παραγωγοί καφέ στο χωριό Bait Alal θεωρούν ότι τα δέντρα του καφέ αποτελούν ένα σύμβολο περηφάνειας. Πιστεύουν ότι τα δέντρα του καφέ προήλθαν από την γη τους. Η κοινότητα αυτή αριθμεί 300 οικογένειες παραγωγών καφέ.

Οι παραγωγοί καφέ της περιοχής καλλιεργούν τον καφέ εδώ και 600 χρόνια. Το υψόμετρο στο χωριό Bait Alal μπορεί να φτάσει τα 2400 μέτρα, γεγονός που συμβάλλει στις πιο υψηλές βαθμολογίες των καφέδων αυτών σε παγκόσμιο επίπεδο. Σε μέσο όρο οι καφέδες από την περιοχή αυτή λαμβάνουν βαθμολογία 90 ενώ μερικά lot καφέδων έχουν λάβει βαθμολογία 96 σε πρόσφατη δημοπρασία. Το σκληρό κλίμα μπορεί να είναι ένας από τους λόγους στους οποίους οφείλεται η μικρή παραγωγή, παρόλα αυτά όσο μικρή και αν είναι η παραγωγή, οι παραγωγοί δεν εγκατέλειψαν ποτέ τα καφεόδεντρα τους.

Η περιφέρεια της Sanaa είναι η μεγαλύτερη ζώνη παραγωγής καφές της Υεμένης και θεωρείται η καρδιά της γης του καφέ της χώρας.

Yemenia είναι ένας νέος μητρικός πληθυσμός του είδους Coffea Arabica τον οποίο συναντάμε αποκλειστικά στην Υεμένη και αντιπροσωπεύει έναν ωκεανό ανεξερεύνητων ειδών και μελλοντικών ποικιλιών που έχουν την προοπτική να αναδιαμορφώσουν τον κόσμο του καφέ Arabica τους επόμενους αιώνες.

Τον Ιούνιο 2020, η Qima Coffee και η Alliance for Coffee Excellence δημιούργησαν την μεγαλύτερηκαι πιο αυστηρή διεθνή ομάδα κριτών η οποία θα αξιολογούσε την ποιότητα της Yemenia, ως μέρος της δημοπρασίας Qima Yemen 2020. Η ομάδα των κριτών περιλάμβανε 35 cuppers και 24 εταιρίες καφέ με ηγετική θέση στον κλάδο από 14 διαφορετικές χώρες, ανάμεσα τους και η taf με κριτή τον Γιάννη Ταλούμη.

Origin: Bait Alal, Hayma Kharijiya, Yemen

Altitude: 2300m

Variety: Yemenia

Processing: Natural

Cup profile: coriander, black tea & sweet rose aroma, honey & blackcurrant flavor, complex acidity, silky mouthfeel

What an historical moment! Είμαστε πολύ περήφανοι που σας παρουσιάζουμε μια εντελώς νέα ποικιλία καφε: Την yemenia. Έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε πρώτοι έναν εξαιρετικό καφέ από την Υεμένη ο οποίος πρώτοεμφανιστηκε στις τάξεις του speciality τον Ιούνιο του 2020 και οι βαθμολογία του είναι από 91 έως 96(!).
-Η διάθεση του από το Hidden gem ξεκινα από την Τρίτη 30 Μαρτίου (οπότε και θα βρίσκεται στην 7η μέρα από τις 23/3 που καβουρδιστηκε)
-Θα τον σερβίρουμε αυστηρά σε φίλτρου με την μέθοδο του pour over
-Θα κοστίζει 5euro/κουπα
-θα είναι πεπερασμένος αριθμός καφέδων στη διάθεσή σας όποτε θα σας προτείναμε να κάνετε κράτηση στέλνοντας μας direct message.
-Θα έχετε περισσότερες πληροφορίες για αυτόν τον καφέ τόσο σε dm όσο και σε post τις επόμενες μέρες!

2020 was different!
2021 will be awesome!
Let's dive in this new year with
-more laughs
-better coffee
-less anxiety
-better coffee
-no covid
-better coffee
-no wars
-better coffee
-more love
-better coffee
Happy new year!
And don't forget :
No Bad Vibes