Pre-Os

Nedavni slučajevi u Hrvatskoj, poput povlačenja proizvoda proizvođača Meso-prerada mesa Kiš (veljača 2026.), istaknuli su prisutnost ovih spojeva iznad dopuštenih granica u suhomesnatim proizvodima i svježem mesu.

Perfluoroalkilni spojevi (PFAS), poznati kao "vječne kemikalije", u svinjskom mesu dospijevaju prvenstveno putem kontaminiranog lanca prehrane, a njihova konzumacija povezuje se s ozbiljnim poremećajima imunološkog, hormonalnog i metaboličkog sustava.

Kako PFAS dospijevaju u svinjsko meso?
Svinje su kao svejedi posebno podložne bioakumulaciji PFAS-a kroz različite izvore.

📌Kontaminirana hrana i voda: Glavni put unosa je putem hrane za životinje uzgojene na tlu tretiranom otpadnim muljem ili zalijevanom zagađenom vodom.
📌Okoliš: Životinje koje borave na otvorenom mogu unijeti PFAS izravno iz kontaminiranog tla.
📌Prerada i pakiranje: Određeni spojevi mogu migrirati u meso tijekom industrijske obrade ili iz ambalaže koja je otporna na masnoće.
📌Akumulacija u organima: PFAS se u tijelu životinje najviše nakuplja u jetri i krvi jer se vežu za proteine, što iznutrice čini rizičnijima od samog mišićnog tkiva.

Zdravstveni učinci na ljudski organizam
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i druge zdravstvene institucije povezuju izloženost PFAS-u sa sljedećim rizicima:

‼️Imunološki sustav: Smanjen odgovor na cijepljenje (osobito kod djece) i povećana osjetljivost na infekcije.
‼️Metabolizam: Povišene razine kolesterola u krvi i poremećaji u regulaciji lipida.
‼️Hormonalni poremećaji: Utjecaj na rad štitnjače i smanjena plodnost.
‼️Razvojni problemi: Smanjena porođajna masa novorođenčadi i utjecaj na razvoj fetusa.
‼️Karcinogenost: Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) klasificirala je PFOA kao kancerogen za ljude (Skupina 1), povezujući ga s rakom bubrega i testisa.

Zbog ovih rizika, Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ) prati restrikcije i uredbe EU o najvećim dopuštenim količinama ovih spojeva u hrani.

Food Safety DIRECTORATE-GENERAL SANTE Health and Food Safety This Commission department is responsible for EU policy on food safety and health and for monitoring

“Praksa pokazuje da kombinacija rafiniranog brašna i industrijskih trans masti (margarina) stvara tvar koju je gušterači izuzetno teško obraditi.

Dok običan kruh sadrži brašno, vodu i kvasac, lisnato tijesto je zasićeno aditivima koji produžuju svježinu, a istovremeno povećavaju rizik od inzulinske rezistencije.”

Lisnato tijesto s nadjevima, svima nekako najdraže, a zapravo najopasnije pecivo za našu gušteraču…

Gore je od bijelog kruha: ovo popularno pecivo iz pekare tihi je ubojica gušterače, visoko je na crnoj listi Bijeli kruh godinama je na crnoj listi nutricionista, ali nova istraživanja pokazuju da u pekarnicama postoji sastojak koji još više šteti vašem tijelu. Dok možda mislite da za doručak birate "...

Pozor!!!

Neki od najvećih svjetskih proizvođača povlače dječju formulu s tržišta.

Više u komentaru.