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La tomate : un fruit botanique, un légume culinaire

Présentation
La tomate appartient à la famille des Solanacées, au même titre que la pomme de terre, le poivron, le piment, l'aubergine, le tabac ou encore le pétunia. Il s'agit du deuxième légume le plus consommé au monde après sa cousine la pomme de terre. Elle présente une multitude de variétés, mais aujourd'hui, alors que nous trouvons des tomates toute l'année sur les étals, disons qu'il faut distinguer "tomate" et *tomate* , c'est à dire production industrielle sous serre chauffée et culture potagère au jardin en plein été. Originaire d'Amérique du Sud, il va sans dire que la tomate aime la chaleur.

La tomate est elle un fruit ou un légume ?
La tomate est Botaniquement un fruit, mais Culinairement un légume.

Explication du point de vue botanique
D'un point de vue scientifique, un fruit est l’organe qui provient de la fleur et qui contient des graines. La tomate se développe à partir de l’ovaire de la fleur du plant de tomate et contient des graines, ce qui en fait un fruit, au même titre que les pommes, les poivrons ou les concombres.

Explication d'un point de vue culinaire
En cuisine, on classe souvent les aliments selon leur goût et leur usage. Comme la tomate est utilisée dans des plats salés (salades, sauces, plats cuisinés) et non comme un dessert, elle est considérée comme un légume.

Fait historique sur la tomate
La tomate, pomme d'amour ou pomme d'or, dont le nom nous vient des Aztèques (Xictomatl en Natualt) fut d'abord en France une plante ornementale, suspecte aux yeux des botanistes du fait de sa parenté avec la belladone dont ils connaissaient la toxicité.

Conclusion
Scientifiquement, la tomate est un fruit, mais dans la cuisine et dans le langage courant, elle est considérée comme un légume.

Mary Anning (1799–1847) était une paléontologue autodidacte anglaise dont les découvertes ont joué un rôle crucial dans le développement de la paléontologie moderne, notamment en ce qui concerne l'étude des fossiles marins du Jurassique.
Née à Lyme Regis, une ville côtière du sud-ouest de l'Angleterre, Mary était issue d'une famille modeste. Son père, charpentier et collectionneur de fossiles, lui a transmis cette passion dès son jeune âge. À l'époque, la chasse aux fossiles était un loisir populaire, mais pour Mary, c’était aussi une source de revenus, car sa famille vendait les fossiles trouvés pour survivre.
À 12 ans, Mary Anning découvre le premier squelette complet d'ichtyosaure. Plus t**d, elle trouve un plésiosaure avec de longues nageoires et un ptérosaure volant.

Malgré son manque de formation académique et le fait qu'elle soit une femme, Mary Anning a gagné le respect des géologues et scientifiques de l'époque, bien que son travail n'ait pas toujours été reconnu officiellement. En tant que femme, elle n'a pas pu rejoindre des sociétés scientifiques ni signer ses découvertes, ce qui a limité sa notoriété de son vivant.
Les fossiles qu’elle a découverts ont contribué à bouleverser les idées traditionnelles sur l’histoire de la Terre et l’évolution. En effet, ses découvertes ont soutenu l'idée que certaines espèces avaient disparu au cours de l'histoire, un concept controversé à l’époque, car il remettait en question certaines croyances religieuses.

Bien que Mary Anning ait vécu une vie relativement modeste et soit morte dans l'oubli à l'âge de 47 ans, son héritage scientifique perdure. Aujourd'hui, elle est reconnue comme l'une des figures fondatrices de la paléontologie et a inspiré de nombreux travaux et ouvrages. Une phrase célèbre souvent associée à elle est « elle vendait des fossiles au bord de la mer », qui symbolise l’importance de son travail malgré ses origines modestes.
En 2010, Mary Anning a été désignée par la Royal Society comme l'une des dix femmes britanniques les plus influentes de l'histoire des sciences.