Bumn Merangin Hebat

tahu gak sih, ternyata tebu sebagai bahan utama gula ini juga punya cita rasa umami, lho!
Umami mempunyai makna ‘gurih’ yang diambil dari bahasa Jepang. ‘Gurih’ merupakan pelengkap dari lima rasa dasar selain asin, manis, asam, dan pahit. Di Indonesia, rasa umami ini identik dengan ‘micin’. Senyawa ini biasa ditemukan pada rumput laut, tomat, singkong dan juga batang tebu.

Di Indonesia, mayoritas produksi MSG berbahan dasar tetes tebu, yang merupakan hasil sampingan dari proses pengolahan tebu. Dari proses ekstraksi dan fermentasi, tetes tebu dapat menghasilkan rasa lain, yaitu gurih.

Menarik ya, IDFOODIES! Yuk, jangan lupa save dan share postingan ini!


Terima Kasih 🙏