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Arroz de Porco Preto à Rufia

Nem todo o arroz nasceu para ser malandrinho,
este veio ao mundo para f**ar tostado!

Frigideira ao lume, lombinho e secretos de porco preto bem dourados, repolho semi queimado e um arroz de capa fina que vai ao forno e no fim f**a aquela camada tostada no fundo que dá vontade de discutir à mesa por causa da última colher 🤩

Pelo meio ainda entrou o molho barbecue Rufia do meu amigo Ruben e sinceramente parecia que esta receita já estava à espera dele há anos!

Quantidades e ingredientes DOITGASTRO.COM

Deixo aqui mais um registo da minha passagem pela na companhia do

🎥 .gois.barcelos &

Há uns dias aterrei na Terceira com o para dois jantares vínicos na daqueles desafios que dão gosto. Produto local no prato, vinho local no copo e muita identidade à mistura.

Foram dias intensos, cheios de partilha, boas conversas e grandes harmonizações.

Um obrigado à organização da Expo Terroir Atlantic pela confiança, ao João Simões por me puxar para esta aventura, ao pessoal do que nos ajudaram e foram fundamentais para que tudo tenha corrido da melhor forma e agradeço também ao .gois.barcelos e à por terem captado estes momentos magníficos.

Quero ainda destacar o trabalho fantástico do André Costa, enólogo local, que ficou encarregue de falar sobre os vinhos.

Terceira, até já 🍷