Menu Hari Ini

WAJIK 🧈

Bahan :
1 kg ketan..cuci bersih rendam semalaman.🍚
500 ml air panas.💧
600 gr gula merah(bole tambah kalo s**a manis) 🧉
500 ml santan murni🍶
2 sdt garam🧂
5 lembar daun pandan🌱

Cara membuat :
🔸1. Cuci bersih ketan dan tiriskan, Kukus kira" 15 menit sampai setengah matang, Siram dengan air panas sambil diaduk sampai rata, Kukus lagi sampai matang.
🔸2. Masak gula merah, santan, garam dan pandan sampai mendidih dan wangi, Saring.
🔸3. Masak lagi dengan api kecil sampai kental. Masukkan ketan kukus Aduk-aduk terus sampai rata dan gula terserap abis serta kering,
🔸4. Tuang ke loyang yang sudah dialas plastik tekan" sampai padat, dinginkan baru dipotong. Selamat mencoba. Menu Hari Ini

BABI KECAP SIMPEL 🐖
( NON HALAL )

Bahan :
1 kg Daging babi🥩
12 siung Bawang merah🧅
5 siung Bawang putih🧄
1 buah Pala (geprek kasar)🌰
2 lembar Daun salam🍃
1 ruas Jahe segede jempol🫚
6 lembar Daun jeruk d sobek2 kasar🍃
2 batang Sereh d geprek🎋
Secukupnya Kecap manis utk memberi warna & rasa (pakai bango)🍶
secukupnya Gula pasir(sesuai selera)🧂
secukupnya Garam🧂
secukupnya Merica(opsional)🧂
secukupnya Minyak goreng utk menumis🍶
250 ml Air (boleh tambah/kurang sesuai selera)💧

Cara Membuat :
🔸1. Cuci bersih daging babi, potong dadu atw sesuai selera.
🔸2. Haluskan (Uleg/blender) bawang merah, bawang putih, dan jahe
🔸3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (biar bawang g cepat gosong).
🔸4. Mas**an bumbu yg sudah dihaluskan. Aduk sampe wangi, lalu mas**an pala, daun jeruk, sereh, dan daun salam. Aduk sampe matang dan keluar wanginya
🔸5. Mas**an air, aduk2 bumbu, lalu mas**an kecap, gula pasir, merica, dan garam. Aduk kembali, dan koreksi rasanya.
🔸6. Bila udah pas rasanya, masukkan daging babi yg udah dipotong2, aduk sampai rata dengan bumbu. Kecilkan api kompor (jangan terlalu kecil), tutup pakai tutup wajan
🔸7. Buka sesekali tutup wajan dan aduk2 agar bumbu dan daging masak merata (koreksi rasa).
🔸8. Masak sampe air menjadi kental/habis Angkat dan babi kecap siap di santap dengan nasi putih hangat. Menu Hari Ini

AYAM SANTAN SIMPEL🐔

Bahan :
1 ekor ayam ukuran kecil🐓
6 butir Bawang merah🧅
3 butir Bawang putih🧄
5 buah Cabe Merah keriting (me: skip karna untuk anak)🌶
7 buah Cabe rawit merah besar (me: skip karna untuk anak)🌶
600 ml Santan peras agak kental / 2bks Santan instant kecil🍶
2 mata Asam jawa🫘
1 sdt ketumbar bubuk🧂
¹/² sdt Kunyit bubuk🧂
Secukupnya penyedap rasa dan garam🧂

Cara membuat :
🔸1. Siapkan semua bahan,
🔸2. Haluskan Bawang Merah, bawang putih, cabe merah keriting (me:skip karna untuk anak), cabe rawit merah besar (me:skip karna untuk anak)
🔸3. Tumis bumbu halus tersebut sampai harum lalu tuang Santan peras (jika menggunakan Santan instant, gunakan 2 saset yang ukuran 65 ml ditambah air sampai total air menjadi 600 ml)
Tambahkan ketumbar bubuk, Kunyit bubuk.
🔸4. Kemudian masukkan Ayam
Aduk rata.
🔸5. Terakhir tambahkan penyedap rasa, asam jawa dan garam halus.
Aduk rata. Masak sampai Ayam matang dan rasa Bumbu sudah pas, Angkat. dan sajikan. Menu Hari Ini

SEMUR DAGING SAPI🐄

Bahan :
2 kg Daging sapi🥩
10 Tahu Kuning (Goreng Terlebih dahulu)🧈
4 Kentang (Bagi 4) Goreng🥔

Bumbu halus :
15 Bawang merah🧅
18 Bawang Putih🧄
1 Ruas Kecil Kunyit🫚
10 Butir Kemiri (Sangrai)🫘
2 Sdm Ketumbar🫘
1 sdt Lada Biji🫘
46 buah Cabe Keriting🌶
12 buah Cabe Tw Merah🌶
45 buah Cabe jablay🌶
1/2 Bonggol Jahe🫚

Tumisan tambahan :
Sereh 5 batang geprek🎋
5 Lembar Salam🌿
6 Lembar Daun jeruk🌿
1 Batang Kayu Manis🍂
10 Butir Kapulaga🫘
1 Sdt Cengkeh🫚
Bunga lawang 5 utuh🍂

Penyedap rasa :
Garam🧂
Royco🧂
2 Gandu Gula Merah🧂
Kecap Secukup nya🍶
Air +/- 1 L (Mas**an Secara perlahan hingga daging terendam)🫗

Cara membuat :
🔸1. Jangan cuci daging yang sudah di beli, langsung potong seukuran daging semur.
🔸2. Blender / ulek bumbu halus, Siapkan wajan, kemudian mas**an bumbu yang sudah di blender tadi, tumis hingga kandungan airnya berkurang/ nyemek
🔸3. Lalu tuangkan minyak tumis kembali, mas**an salam, sereh, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang, tumis hingga matang dan wangi rempah tercium. Tambahkan sedikit air.
🔸4. Kemudian bumbui dengan garam, royco, gula merah, dan kecap (Mas**an Kecap secara bertahap jangan langsung banyak)
🔸5. Lalu mas**an daging yang sudah di potong tadi dan tuangkan air matang hingga daging terendam. Biarkan hingga daging empuk, jika daging kurang empuk tambahkan air saat air pertama surut mas**an secara perlahan
(teflon tidak perlu di tutup)
🔸6. Cicipi bumbu, tambahkan bumbu penyedap dan kecap secara perlahan, hingga pas. Jika air rebusan sudah berkurang setengah mas**an tahu dan kentang yang sudah di goreng, diamkan (Masak semur tidak perlu di bolak balik)
🔸7. Jika sudah meresap, sisakan sedikit air rebusan,matikan kompor biarkan hingga air meresap dengan sendiri nya. Selesai... Menu Hari Ini

TONGKOL BALADO🐟

Bahan :
2 kg ikan tongkol🐟
bumbu halus🧂
16 bawang merah
1 ons cabe cablay🌶
10 bawang putih🧄
1/4 cabe tw merah🌶
1/2 ruas kunyit🫚
1/4 cabe kriting merah🌶

Bumbu tambahan :
1 butir Tomat (Iris)🍅
1 bonggol Jahe (Geprek)🫚
1 bonggol Lengkoas (Geprek)🫚
daun Jeruk🌿
daun salam🌿
sereh (Geprek)🌿
royco🧂
garam🧂
gula🧂
air secukup nya (-+ 300ml)🫗

Cara membuat :
🔸1. Goreng tongkol, ayam / ikan terlebih dahulu, kemudian tiriskan.
🔸2. Ulek kasar bumbu, panaskan minyak, kemudian tumis hingga matang.
🔸 3. Tuangkan air secukup nya, tambahkan garam, gula dan royco lalu mas**an tomat yang sudah di iris, jahe, lengkoas, salam, sereh dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
🔸4. Kemudian mas**an, tongkol, ayam / ikan yang sudah di goreng. Diamkan hingga air menyusut, lalu matikan kompor dan sajikan. Menu Hari Ini