Dapur Rasa

Recep NCC
Fatmah Bahalawan

Cemilan akhir pekan, cari yang simple aja ini Risol Kampung yang nggak bosenin. Dari resep ini saya nambahin sepotong Keju Cheddar KRAFT diiris memanjang seperti jari telunjuk kecil supaya tetap bernutrisi.

Risol Kampung Keju
Bahan kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung Tapioka BOLA Deli
2 btr telur
1 sdt garam halus
500 ml air

Cara membuat kulit risol:
1. Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair. Saring. Diamkan 15 menit.
2. Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diametr 18 cm. Sisihkan

Bahan Isi:
250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 buah wortel, serut
1 batang daun bawang, rajang
50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:
3 bh bawang putih
½ sdt lada halus
1 sdt garam
1 ruas kecil, kunyit
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat isi:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.

2. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan pada semua kulit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
3. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.