Sefa Mayor

AYAM GORENG KETUMBAR
By .
BAHAN :
- 1kg ayam, potong-potong
BUMBU :
- 7 siung bawang putih, parut
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm gula merah
- 1/2 bh jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm garam (sesuaikan selera asinnya)
- 1 sdm tepung sagu
CARA MEMBUAT :
1. Beri ayam dg perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu. Aduk rata. Marinasi kemudian saya simpan di kulkas pd bagian chiller atas (saya selama 1 malaman).
2. Goreng pada minyak yg telah dipanaskan dg api kecil. Goreng sampai ayam matang, angkat dan sajikan..

LUMPIA SAYUR
By:

Bahan:
-Kulit lumpia secukupnya
-1/2 kg dada ayam, rebus dan suwir- suwir
-1/2 kg taoge
-1/2 kg wortel, potong korek api
-1/4 kg daun bawang, iris halus
-Air kaldu secukupnya
-1 sdt kecap ikan
-Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
-10 bh bawang merah
-8 bh bawang putih
-2 sdt merica

Cara membuat:
1.Tumis bumbu halus sampai harum.Kemudian masukkan ayam suwir dan wortel.Aduk rata kemudian masukkan kecap ikan.Setelah wortel agak layu masukkan air kaldu.Masak hingga air menyusut.
2.Masukkan taoge, irisan daun bawang, garam, gula dan kaldu bubuk.Tes rasa.Masak hingga kuah mengering.Angkat dan tiriskan.
3.Ambil selembar kulit lumpia, beri isian dan lipat seperti amplop lalu beri putih telur pinggiran lumpia sebagai perekat.
4.Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.Angkat dan tiriskan,
5.Sajikan dengan cabai rawit.

Sumber: https://www.instagram.com/inamaniez/

Abis dari pasar nemu cumi seger bgt kayanya, langsung jadi kepengen masak cumi hari ini... di masak yang simpel aja tinggal bumbuin sebentar diemin langsung bakar deh, gampang bgt buatnya, rasanya jangan di tanya... bikin nambah 2 piring nasi anget 😂
CUMI PANGGANG SAUS MADU

Bahan :
300 gr cumi basah
1 buah jeruk nipis ambil airnya

Bumbu oles :
2 sdm kecap
3 sdm madu
1 sdm air asam jawa
1 sdm saos sambal
1 sdm saos tomat
Bumbu yg dihaluskan:
2 cm jahe
5 bawmer
4 bawput
1/2 sdt merica butir
1 sdt garam ( sesuai selera)
1 sdt ketumbar

Cara membuat :
- cuci bersih cumi, buang tinta dan plastiknya, kucurin air jeruk nipis. Biarkan 15menut. Cuci bersih kembali. Kerat badan cumi. Lalu tiriskan
- campur bumbu halus dan bumbu oles jadi satu, aduk sampai rata. Masukkan cumi. Pastikan cumi terbalut rata dgn bumbu. Diamkan minimal 30 menit ( sy 1jam)
- pangggang cumi di atas teflon sambil sesekali diolesin sisa bumbu. Panggang sampai matang merata.
- sajikan cumi panggang madu bersama nasi hangat

CENIL UBI UNGU By
Bahan :
125 gr ubi ungu kukus yg sudah d haluskan
120 gr tepung tapioka/ kanji
130 ml air panas (bisa d tambah atau kurangi,sesuaikan dg kebutuhan adonan)
garam
Vanilli

Bahan baluran : kelapa setengah muda (bersihkan kulit arinya,parut,tambahkan garam sedikit kukus 15 menit ,dinginkan)

Bahan kinca :
Gula merah
Air
Daun pandan
-----rebus jadi 1, saring

Cara membuat :
1. Campur semua bahan tuang air panas sedikit2 sambil d uleni sampai adonan rata dan bisa d pulung
2. Pilin adonan memanjang, masukkan d air yg sudah mendidih
3. Rebus sampai cenil mengapung
4. Tiriskan(saya pake serok)
5. Langsung balur dengan kelapa parut sampai rata
6. Tata dalam wadah siram dengan kinca gula merah
7. Siap dinikmati