mangan enak

Soto ceker kuah kuning

Bahan-bahan

½ekor ayam kampung, buang kulitnya
500g ceker ayam, bersihkan
2L air
10lembar daun jeruk, sobek-sobek
3cm lengkuas, memarkan
2batang serai, memarkan
2lembar daun salam
1sdt Royco Kaldu Ayam
2buah tomat, potong kotak
2sdm minyak, untuk menumis
Isi
70g kol, iris tipis
50g suun, seduh air panas
2buah tomat, potong kotak

Bumbu halus
15butir bawang merah
6siung bawang putih
5cm jahe
4cm kunyit, bakar
½sdt merica putih
Sambal, haluskan
10buah cabai rawit merah, rebus
4butir kemiri, goreng
½sdt Royco Kaldu Ayam

Pelengkap
Bango Kecap Manis
daun seledri, iris halus
daun bawang, iris tipis
bawang merah goreng
Jeruk nipis
Salah satu alasan kenapa aku menggunakan ayam kampung dan ceker adalah supaya menghasilkan kuah kaldu ayam yang kaya. Belum lagi tambahan Royco Kaldu Ayam yang bikin kuah soto jadi tambah sedap. Supaya tambah nikmat beberapa hidangan pendamping soto seperti tempe mendoan, satai hati ampela, tahu isi, dan satai telur puyuh bisa juga kamu sediakan.

Kalau kamu termasuk pencinta kuah soto yang kental dengan koya, kamu bisa menggantinya dengan kerupuk udang. Goreng lalu dihaluskan hingga menjadi bubuk. Mantap! Tambahkan resep soto ceker ini sebagai salah satu resep andalan untuk agenda masak di waktu luang. Masak di rumah aja, yuk!

Cara membuat
1 Rebus ayam kampung dan ceker hingga mendidih. Sisihkan.

2 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan kuah soto.

3 Tambahkan garam dan Royco Kaldu Ayam. Masak di atas api kecil hingga ayam dan ceker empuk. Angkat. Suwir-suwir daging ayam.

4 Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan kol, suun, tomat, daun bawang, dan seledri.

5 Tuang ayam suwir, ceker, dan kuah soto. Beri Bango Kecap Manis. Sajikan bersama sisa bahan pelengkap dan sambal.