fanni_rose

SIMPLE BANANA BREAD ✨

🇺🇸English below ⬇️

Glutenfrei, zuckerfrei, vegan und lecker: dieses simple Bananenbrot Rezept verwende ich schon seit Jahren und es eignet sich perfekt als Frühstück, Snack, für Unterwegs und einfach als comfort-food 🤗

Zutaten:
- 2 EL Leinsamen
- 2 sehr reife Bananen
- 200g Haferflocken (150g davon gemahlen und 50g grob)
- 1 EL Nussmus (Tahini, Erdnuss, Mandel,…)
- 2 EL Apfelmark
- 1 TL Zimt
- 2 EL Kokosblütenzucker (oder Agavendicksaft, Ahornsirup, Vanillezucker)
- 1 Schluck Pflanzendrink
- 1 TL Backpulver

Zubereitung:
Die Leinsamen schroten und mit 6 EL Wasser in einer kleinen Schale vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Dadurch entsteht eine Eiweiß-ähnliche Konsistenz, deshalb werden sie auch „Leinsamen-Eier“ genannt. Die Bananen schälen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerquetschen. Alle anderen Zutaten dazugeben und gut vermengen bis eine klebrige Masse entsteht. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben und bei 180 Grad für ca. 40 Minuten backen.
Viel Spaß und einen Guten 🥰

🇺🇸 glutenfree, sugarfree, vegan and delicious: my favorite and easy bananabread recipe, perfect for breakfast, for take-away or just as a snack - I love this recipe 😍

Ingredients:
- 2 TS flaxseeds
- 2 very ripe bananas
- 200g oats (150g shredded, 50g non shredded)
- 1 TS nutbutter (tahini, peanut, almond,…)
- 2 TS applesauce
- 1 TS cinammon
- 2 TS coconut sugar (or agave sirup, maple sirup, vanilla sugar,…)
- 1 splash plant milk
- 1 TS baking powder

Instruction:
Blend the flaxseeds in a highspeed mixer and add them with 6 TS of water in a small bowl. Wisk together and let sit for 10 minutes, like that it will become a texture of raw egg whites, that‘s why it‘s called flaxseed-eggs. Peel the bananas and in a large bowl smash them with a fork. Add the other ingredients and combine until the batter is sticky and thick. Place some baking paper in a loaf pan and put the batter inside. Bake for about 40 minutes at 180 degrees until golden brown and enjoy 🥰

SPLIT 22 ✨

Only happy memories - first time visiting a new Erasmus friend, wont be the last time 🥰 thanks girls for these amazing days 🙏🏼

POLIGNANO A MARE ✨

🇺🇸 english below

Letztes WE waren wir drei Tage in der italienischen Region Apulien und haben einige wunderschöne Städtchen erkundet - mein Favorit war eindeutig Polignano a Mare 😍

Der Strand ist ganz besonders gelegen zwischen den Felsen und die Farben sind einfach der Wahnsinn 🤩
Ist definitiv einen Besuch wert wenn man in Apulien unterwegs ist!

Mein Tipp: holt euch oben in den Gässchen was leckeres zu essen wie z.B. Focaccia und nehmt es euch mit zum Strand, einfach der perfekte Lunch Spot 🥰

🇺🇸 My favorit place during our puglia trip last weekend 🤩
Polignano a mare is such a cute and beautiful little town, right next to the sea. The beach is located beetween those rocks and it‘s just magical going there with some food and having a perfect lunch moment ☺️

Thanks people for spending this wonderful time together 😘