Ilay Becker - Private Chef Events

כשישבנו דור ואני לבנות את התפריט ליקב פלטר בחמישי האחרון, רצינו לבנות אותו על טהרת חומרי הגלם שמצויים אצלנו בגולן.
ואין כמו הפטריות של אלכס מ .mushrooms כדי לענות על הצורך הזה.
אז פטריות יש. ומה הלאה?
ואז עלה רעיון המעקודה. או המ'חמר. לא הצלחתי להבין בדיוק איך קוראים לזה. הטעים הזה בקיצור.
ורצינו רוטב שישמור על טהרת הפטריות במנה.
אז זרקנו מלא פטריות לסיר, וירקות, ועשינו ציר אחושלוק מצומצם. ועשיר ממש בטעמים.
וזה מה שיצא. ואמאלה כמה טעים זה יצא😲👨‍🍳

• מיקס פטריות מהגולן • מעקודה • ציר פטריות • קריספי כרישה •
🇮🇹 #שףפרטילאירועים #עגלותקפה #אוכלטוב #שף #שףפרטי events_

המנה הזו מלווה אותי כבר תקופה מאוד ארוכה.
אני חושב שכבר מהארוחות הראשונות אי שם ב2019.

והמנה הזו עוברת גלגולים, פעם אחר פעם.
ומשתדרגת, ומשתפרת.
וכל מה שהיה חסר זה טאצ' קטן של המוח הקולינרי של כדי להביא אותה לשלמות.

קובייה של פולנטה מטוגנת • ברי חרוכה • בשמל עשבים • דבש חריף • בזיליקום
🇮🇹 #שףפרטילאירועים #עגלותקפה #אוכלטוב #שף #שףפרטיevents_