Oded Chocolate

לפעמים צריך לעצור. רגע אחד לנשום.
אחרי חודשים ארוכים של שיפוצים, מעבר מקום, מובינג, אריזות, ניילונים, נגר עם בורג חסר, צבע עם דלי נשפך, ספקים שלא מגיעים, אנשי נירוסטה שמבטיחים “מחר”, אינסוף סידורים, התארגנויות, סבלנות שנמתחת – ועשייה אינטנסיבית ללא הפסקה.

וכל זה קורה בתוך מציאות סוערת: מלחמה, אזעקות, טילים, מקלטים, חוסר ודאות, לב פתוח מול כאב. החופש הגדול בלי מסגרות, הלחות שממיסה גם את השוקולד הכי קשוח, הלב שמנסה להכיל הכול – ולייצר מתוק בעולם שמרגיש לפעמים מר.

אז אני עוצר. סוגר את הדלת לתקופה קצרה, שמתי ניילון על החלון, ויוצא לחופשה. לא כדי לברוח, אלא כדי למלא מצברים.
להיטען מחדש, לחזור עם נשימה, עם תשוקה, עם רצון אמיתי להמשיך לשרת, ליצור, לרגש – וליהנות ממה שאני עושה.

כי אי אפשר לעשות שוקולד מתוק כשמר בלב.

חוזר בספטמבר מלא וחדש!
על הדרך מחפש את האיש/ה שירוצו איתי קדימה, למשרה מלאה ולהיות חלק בלתי נפרד מהשוקולטרי

Pate de fruit ככה קוראים למרמלדות בצרפתית,
ממתק רך וטעים של פרי שבדרך כלל נטחן עם קליפתו בכדי להעצים את הטעם ובגלל הקליפה לפעמים גם מר מעט- שזה רק מוסיף לאיזון של מתיקות.
טכניקה זאת מעולה כמו הכנת ריבה/ קונפיטורה לשמר את טעמי הפירות לאורך זמן.
המרמלדות אצלנו נעשות בקנאות ובהקפדה על רמות הבריקס במסה ושומרות על טעם נקי של הפרי עם טקסטורות שונות שמגיעות מייבוש ממושך, הייבוש מרכז את הטעם ויוצר קליפה עדינה שמעצימה את חווית הביס ותחושת הפה.

מקווה שאוהבים מרמלדות(,