Traditional Rani

🥛 घर पर फ्रेश क्रीम बनाने की आसान विधि

📝 सामग्री

* 1 लीटर फुल क्रीम दूध

👩‍🍳 स्टेप बाय स्टेप विधि

Step 1:

दूध को एक बर्तन में उबाल लें।

Step 2:

दूध को पूरी तरह ठंडा होने दें।

Step 3:

ठंडा दूध 8-10 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रख दें।

Step 4:

अगले दिन दूध के ऊपर जमी मोटी मलाई को चम्मच से निकाल लें।

Step 5:

इसी तरह 4-5 दिनों तक मलाई इकट्ठा करते रहें और एक डिब्बे में फ्रिज में स्टोर करें।

Step 6:

जब लगभग 2 कप मलाई इकट्ठी हो जाए, तो उसे मिक्सर में डालें।

Step 7:

2-3 बड़े चम्मच ठंडा दूध डालकर 1 मिनट तक ब्लेंड करें।

Step 8:

आपकी गाढ़ी और क्रीमी होममेड फ्रेश क्रीम तैयार है।

💡 टिप्स

✔ फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें।
✔ क्रीम को ज्यादा देर ब्लेंड न करें, वरना मक्खन बनने लगेगा।
✔ फ्रेश क्रीम को एयरटाइट डिब्बे में 4-5 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।

✨ नाम

घर की बनी मलाईदार फ्रेश क्रीम

📢 कैप्शन

बाजार की क्रीम खरीदने की जरूरत नहीं! सिर्फ दूध से बनाएं गाढ़ी, मलाईदार और शुद्ध होममेड फ्रेश क्रीम। 🥛✨

🥤✨ बटरस्कॉच मिल्कशेक रेसिपी

📝 सामग्री

* 2 कप ठंडा दूध
* 3 स्कूप बटरस्कॉच आइसक्रीम
* 2 बड़े चम्मच बटरस्कॉच क्रंच
* 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
* 5-6 बर्फ के टुकड़े
* सजावट के लिए बटरस्कॉच सिरप

👩‍🍳 विधि

1. मिक्सर जार में ठंडा दूध, बटरस्कॉच आइसक्रीम, चीनी और बर्फ डालें।
2. 1-2 मिनट तक अच्छी तरह ब्लेंड करें।
3. गिलास के अंदर बटरस्कॉच सिरप से डिजाइन बनाएं।
4. तैयार मिल्कशेक गिलास में डालें।
5. ऊपर से बटरस्कॉच क्रंच और थोड़ा सिरप डालकर सजाएं।
6. ठंडा-ठंडा सर्व करें।

💡 टिप्स

✔ ज्यादा क्रीमी स्वाद के लिए थोड़ा फ्रेश क्रीम मिला सकते हैं।
✔ आइसक्रीम पहले से ठंडी होनी चाहिए।
✔ ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

✨ नाम

क्रीमी बटरस्कॉच ब्लास्ट मिल्कशेक

📢 कैप्शन

हर घूंट में बटरस्कॉच का रिच स्वाद और क्रीमीनेस का कमाल! 😍🥤 गर्मियों में घर पर बनाएं यह सुपर टेस्टी मिल्कशेक। ✨

🥤💛

🥛✨ रसमलाई रेसिपी

📝 सामग्री

रसमलाई के लिए:

* 1 लीटर फुल क्रीम दूध
* 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
* 1 छोटा चम्मच मैदा (वैकल्पिक)

रबड़ी (दूध) के लिए:

* 1 लीटर फुल क्रीम दूध
* 4-5 बड़े चम्मच चीनी
* ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
* 8-10 केसर के धागे
* 10-12 बादाम और पिस्ता (कटे हुए)

👩‍🍳 विधि

1. छैना तैयार करें

1. 1 लीटर दूध उबाल लें।
2. नींबू का रस डालकर दूध फाड़ लें।
3. मलमल के कपड़े में छानकर ठंडे पानी से धो लें।
4. 30 मिनट लटकाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. रसमलाई टिक्की बनाएं

1. छैना को 8-10 मिनट तक अच्छी तरह मसलें।
2. मुलायम होने पर छोटी-छोटी चपटी टिक्कियां बना लें।

3. चाशनी में पकाएं

1. 1 कप चीनी और 4 कप पानी उबालें।
2. उबलती चाशनी में टिक्कियां डालें।
3. ढककर 12-15 मिनट पकाएं।
4. निकालकर हल्का ठंडा होने दें और धीरे से दबाकर अतिरिक्त चाशनी निकाल दें।

4. रबड़ी तैयार करें

1. 1 लीटर दूध को उबालकर आधा होने तक पकाएं।
2. चीनी, केसर और इलायची डालें।
3. कटे हुए बादाम-पिस्ता मिलाएं।
4. रबड़ी को ठंडा होने दें।

5. रसमलाई तैयार करें

1. तैयार टिक्कियों को रबड़ी में डालें।
2. 3-4 घंटे फ्रिज में ठंडा करें।
3. ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।

💡 टिप्स

✔ छैना को अच्छी तरह मसलना बहुत जरूरी है।
✔ रबड़ी जितनी गाढ़ी होगी, रसमलाई उतनी स्वादिष्ट बनेगी।
✔ ठंडी रसमलाई का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

✨ नाम

शाही केसर रसमलाई

📢 कैप्शन

मुलायम छैना, गाढ़ी केसरिया रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद—हर चम्मच में शाही मिठास! 😍🥛✨

🍮💛

🍮 देसी अंगूरी रसगुल्ला

📝 सामग्री

रसगुल्लों के लिए:

* 1 लीटर फुल क्रीम दूध
* 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका
* 1 छोटा चम्मच मैदा (वैकल्पिक)

चाशनी के लिए:

* 1½ कप चीनी
* 4 कप पानी
* 2-3 इलायची

👩‍🍳 विधि

1. छैना तैयार करें

1. दूध को उबाल लें।
2. गैस धीमी करके नींबू का रस डालें।
3. दूध फट जाए तो गैस बंद कर दें।
4. मलमल के कपड़े में छानकर ठंडे पानी से धो लें।
5. 30 मिनट लटका दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. रसगुल्ले बनाएं

1. छैना को 8-10 मिनट तक अच्छी तरह मसलें।
2. चाहें तो 1 छोटा चम्मच मैदा मिलाएं।
3. छोटे-छोटे चिकने गोले बना लें।

3. चाशनी तैयार करें

1. एक बड़े बर्तन में पानी, चीनी और इलायची डालकर उबालें।
2. चाशनी उबलने लगे तो रसगुल्ले डाल दें।
3. ढक्कन लगाकर 15-18 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।
4. रसगुल्ले फूलकर दोगुने हो जाएंगे।

4. सर्व करें

1. रसगुल्लों को चाशनी में ही ठंडा होने दें।
2. 2-3 घंटे फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें।

💡 टिप्स

✔ छैना न ज्यादा सूखा हो और न ज्यादा गीला।
✔ रसगुल्ले बनाते समय दरारें नहीं होनी चाहिए।
✔ चाशनी उबलती रहनी चाहिए, तभी रसगुल्ले अच्छे फूलेंगे।

✨ नाम

देसी अंगूरी रसगुल्ला

📢 कैप्शन

मुलायम, स्पंजी और चाशनी से भरपूर देसी अंगूरी रसगुल्ले 😍❤️ एक बार खाओगे तो मिठास दिल में उतर जाएगी! 🍮✨

🍋 देसी शिकंजी रेसिपी

📝 सामग्री

* 2 नींबू का रस
* 2 गिलास ठंडा पानी
* 2 बड़े चम्मच चीनी
* ½ छोटा चम्मच काला नमक
* ¼ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
* 4-5 पुदीना पत्तियां (वैकल्पिक)
* बर्फ के टुकड़े

👩‍🍳 विधि

1. एक जग में नींबू का रस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. ठंडा पानी डालें और चीनी घुलने तक चलाएं।
3. काला नमक और भुना जीरा पाउडर मिलाएं।
4. पुदीना पत्तियां और बर्फ के टुकड़े डालें।
5. गिलास में निकालकर ठंडी-ठंडी शिकंजी परोसें।

💡 टिप

* अधिक ताज़गी के लिए थोड़ा सा पुदीना पीसकर मिला सकते हैं।
* मीठा कम या ज्यादा अपनी पसंद के अनुसार रखें।

✨ नाम

देसी मसाला शिकंजी

📢 कैप्शन

गर्मी को कहो बाय-बाय! 🍋❄️ एक गिलास ठंडी देसी मसाला शिकंजी पूरे दिन की थकान दूर कर दे। 🍹