Fun Toons Bangla

সোনালী রঙের সুগন্ধি জাদু

সোনালী রঙের জাদু...

ঠাম্মার হাতের জাদু

কুলের আচারের বিস্তারিত রেসিপি (টক-ঝাল-মিষ্টি):

প্রস্তুতি: কুলগুলো ভালো করে ধুয়ে ২-৩ দিন রোদে শুকিয়ে নিন যাতে আচারের স্থায়িত্ব বাড়ে।

ভাজা: কড়াইতে সামান্য সর্ষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন (১ চামচ) ও শুকনো লঙ্কা (৩-৪টি) ফোড়ন দিন। কুলগুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

গুড়/চিনির সিরা: কুল ভেজে নেওয়ার পর এর মধ্যে গুড় (৫০০ গ্রাম, ঝোলা গুড় হলে ভালো) অথবা চিনি দিন। হালকা আঁচে গুড় গলতে দিন। প্রয়োজন হলে সামান্য জল দিতে পারেন।

রান্না: কুলগুলো গুড়ের সিরার সাথে মিশে নরম না হওয়া পর্যন্ত ও সিরা ঘন না হওয়া পর্যন্ত ১০-১৫ মিনিট ফোটান।

মশলা ও নুন: স্বাদমতো নুন (১/২ চামচ) এবং বিটনুন দিন। শেষে শুকনো খোলায় ভাজা মশলা (জিরে, ধনে, মৌরি ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো) ছড়িয়ে দিন।

সংরক্ষণ: আচার ঠান্ডা করে কাঁচের বয়ামে ভরে রাখুন। ১-২ দিন রোদে দিলে আচার অনেকদিন ভালো থাকে।

বি: দ্র: - আমরা এমনই ঘরে বানানো কুলের আচার নিয়ে আসব আপনাদের জন্য। আর বেশি দেরি নয়।





#বিষমুক্তচাষ