Food Court Mathura

⭐ सामग्री (3–4 लोगों के लिए)

मुख्य:

पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा)

मक्खन – 2 बड़े चम्मच

तेल – 1 बड़ा चम्मच

टमाटर – 3 बड़े (प्यूरी)

काजू – 10–12 (भिगोकर पेस्ट)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई)

क्रीम – 3–4 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

चीनी / शहद – ½ छोटा चम्मच (स्वाद बैलेंस के लिए)

🍳 विधि

♥️ ग्रेवी तैयार करें

एक पैन में तेल + 1 चम्मच मक्खन गर्म करें।

अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें — खुशबू आने तक।

टमाटर प्यूरी डालकर 6–7 मिनट पकाएँ।

मसाले डालें: हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक।
♥️काजू पेस्ट मिलाएँ

काजू पेस्ट डालकर मीडियम गैस पर 4–5 मिनट पकाएँ जब तक घी न छूटने लगे।

♥️ क्रीम और पनीर डालें

आधी क्रीम डालें और मिलाएँ।

पनीर क्यूब्स डालें, 3–4 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

मक्खन और कसूरी मेथी डालकर ढक दें।

♥️

चीनी/शहद डालें।

ऊपर से गरम मसाला और बची क्रीम डालकर सर्व करें।

😋😋😋😋😋😋

कश्मीरी लाल मिर्च से रंग सुंदर आता है, तीखापन कम रहता है।

क्रीम की जगह मलाई भी चल जाएगी।

पनीर को सॉफ्ट रखने के लिए 5–7 मिनट से ज्यादा ना पकाएँ।

गरम मसाला आख़िर में डाले

डांस सीखने वालों के लिये फुल डे रूटीन

सुबह (6:00–8:00 AM)

जागते ही:
• गुनगुना पानी + नींबू
• 5 मिनट हल्की स्ट्रेचिंग

7:00 AM – प्री-प्रैक्टिस एनर्जी
• एक केला
• मुट्ठी भर किशमिश/खजूर
• नारियल पानी

7:30–8:00 AM – वार्म-अप
• नेक-शोल्डर स्ट्रेच
• हिप ओपनिंग
• कैल्फ स्ट्रेच
• लाइट कार्डियो (जंपिंग जैक / स्किपिंग)

नाश्ता (8:30–9:00 AM)

• ओट्स + फल
या
• पोहा/उपमा + दही
या
• पीनट बटर ब्रेड + फल

दोपहर (12:30–1:30 PM)

• ब्राउन राइस / रोटी
• दाल + सब्ज़ी
• सलाद
• दही

शाम का प्रैक्टिस-फ्यूल (4:00 PM)

• ग्रीन टी / नींबू पानी
• अंकुरित मूंग / चना
या
• पनीर के 4–5 टुकड़े
या
• स्मूदी (केला + दही)

शाम की प्रैक्टिस (4:30–6:30 PM)

• डांस ड्रिल
• बैलेंस ट्रेनिंग
• फ्लेक्सिबिलिटी एक्सर्साइज़
• कूल डाउन – 10 मिनट

डिनर (7:30–8:00 PM)

• रोटी / दलिया / मिलेट खिचड़ी
• हल्की सब्ज़ी (लौकी, तुरी, पालक)
• प्रोटीन – पनीर/टोफू
• 1 गिलास गरम पानी

रात (10:00 PM)

• 5 मिनट मेडिटेशन
• समय पर सोना (7–8 घंटे जरूरी)
हफ्तेभर के बदलाव (Weekly Variations)

सोमवार – बैलेंस डे

• योग + बैलेंस पोज़
• भोजन: ज्यादा हरी सब्ज़ियाँ + दही

मंगलवार – स्टैमिना डे

• लंबी डांस ड्रिल
• भोजन: ओट्स + बनाना + नारियल पानी

बुधवार – स्ट्रेंथ डे

• मसल स्ट्रेंथ (बॉडीवेट)
• भोजन: चना, राजमा, पनीर ज़्यादा

गुरुवार – फ्लेक्सिबिलिटी डे

• डीप स्ट्रेचिंग
• भोजन: तिल, चिया बीज, मेवा

शुक्रवार – फ्रीस्टाइल डे

• डांस फॉर्म प्रैक्टिस
• भोजन: फल + स्मूदी ज़्यादा

शनिवार – रिकवरी डे

• कम प्रैक्टिस + जेंटल योग
• भोजन: दाल, खिचड़ी, हल्का भोजन

रविवार – कम्प्लीट रेस्ट डे

• सिर्फ 20–30 मिनट हल्की स्ट्रेचिंग
• भोजन: घर का सामान्य, हल्का, संतुलित