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प्रगति के नाम पर, पारंपरिक मिट्टी के चूल्हे को एलपीजी सिलेंडर से बदलने का निर्णय लिया गया। इससे खाना पकाना तेज और स्वच्छ हो गया, लेकिन इसके साथ ही निर्भरता और बढ़ती गैस की कीमतें भी आईं। पुराने चूल्हे में स्थानीय ईंधन और सरल विधियों का उपयोग किया जाता था। आधुनिक आराम की खातिर, हम कभी-कभी उन प्रणालियों को छोड़ देते हैं जो पहले घरों को आत्मनिर्भर बनाती थीं।

क्या आप सहमत हो
“सरकारी स्कूल के टीचरों का भी ‘अग्निवीर’ की तरह कार्यकाल 4 साल कर देना चाहिए, अगर रिजल्ट अच्छा आए तो सेवा जारी रखें, नहीं तो घर भेज देना चाहिए।”





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फ्रीजर में मटर स्टोर कैसे करें 👇🏻

ताजी मटर को साल भर चलाने के लिए 'ब्लांचिंग' (Blanching) सबसे बढ़िया तरीका है। नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें:
बनाने की विधि (स्टेप्स):
* सफाई: सबसे पहले ताजी हरी मटर को छील लें और उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
* पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसे तेज आंच पर उबलने के लिए रख दें।
* ब्लांचिंग: जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे, तो उसमें मटर डाल दें। मटर को केवल 2 से 3 मिनट तक उबलते पानी में रहने दें।
* ठंडा करना: 3 मिनट बाद मटर को तुरंत गरम पानी से निकालकर बर्फ वाले ठंडे पानी में डाल दें। ऐसा करने से मटर के पकने की प्रक्रिया रुक जाती है और उनका हरा रंग बरकरार रहता है।
* सुखाना: मटर को ठंडे पानी से निकालकर एक छलनी में रखें और फिर किसी साफ कपड़े पर फैला दें ताकि उनका सारा पानी सूख जाए। ध्यान रहे: स्टोर करने से पहले मटर का पूरी तरह सूखना जरूरी है।
* पैकिंग: अब इन सूखी मटर को एयरटाइट जिपलॉक बैग (Ziploc bag) या किसी एयरटाइट डिब्बे में भर लें। बैग से अतिरिक्त हवा निकाल दें।
* स्टोर करें: इन पैकेटों को फ्रीजर में रख दें।
महत्वपूर्ण जानकारी:
> 💡 इस विधि से स्टोर की गई मटर 10-12 महीने तक खराब नहीं होती और इनका स्वाद भी बना रहता है।