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How to Use Quinoa
क्विनोआ का उपयोग करने के तरीके की बात करें, तो जान लेना जरूरी है कि क्विनोआ एक साबुत अनाज है, जिसे बनाने की विधि कुछ चावल की तरह है। पकने के बाद यह चावल की तरह फूल जाता है। इसे ब्रेकफास्ट से लेकर लंच-डिनर का हिस्सा बना सकते हैं। ब्रेकफास्ट के लिए 1 कप और लंच-डिनर के लिए 2-3 कप क्विनोआ को पका सकते हैं। वहीं, इसका इस्तेमाल सलाद, सूप, पोरिज, बर्गर, मफिन और पेनकेक्स में भी कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार सफेद, काला या लाल क्विनोआ का चुनाव कर सकते हैं। यहां हम क्विनोआ की दो रेसिपी के बारे में बता रहे हैं।

1. क्विनोआ सलाद
सामग्री :

दो कप पानी
एक कप क्विनोआ
गोभी के 10 पत्ते बारीक कटे हुए
तीन चम्मच जैतून का तेल
दो चम्मच नींबू का रस
एक चम्मच डीजोन मस्टर्ड
एक लहसुन बारीक कटा हुआ
दो-तीन काली मिर्च पिसी हुई
आधा चम्मच नमक
एक कप पेकान (एक प्रकार का अखरोट)
एक कप किशमिश
पनीर आधा कप
कैसे बनाएं?

क्विनोआ को 10-15 मिनट तक पानी में उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
अब एक बड़े बाउल में गोभी की पत्तियां डालें और उसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, डीजोन मस्टर्ड व लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें क्विनोआ, पेकान, किशमिश व पनीर डालकर मिलाएं और खाएं।
2. क्विनोआ और ब्लैक बीन्स रेसिपी
सामग्री :

एक कप क्विनोआ
एक चम्मच सब्जी बनाने का तेल
एक प्याज बारीक कटा हुआ
आधा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
एक चम्मच जीरा
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च
एक चौथाई कप वेजिटेबल ब्रोथ
एक चम्मच नींबू का रस
एक कप कॉर्न
दो कैन ब्लैक बीन्स
आधा कप कटा हुआ धनिया
एक पका हुआ एवोकाडो (कटा हुआ)
कैसे बनाएं?

पानी में क्विनोआ को अच्छी तरह धो लें।
बर्तन में तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन डालें।
एक मिनट बाद बर्तन में क्विनोआ व वेजिटेबल ब्रोथ डालें।
अब इसमें जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च व नमक डालें।
थोड़ी देर बाद पानी डालकर 20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
अब इसमें नींबू का रस और कॉर्न डालकर मिक्स करें और बर्तन से ढक दें।
पांच मिनट बाद इसमें ब्लैक बीन्स और धनिया डालें।
बीन्स नरम होने तक पकाएं और कटे हुए एवोकाडो के साथ सर्व करें।