ChefGianluca

...pensandoci bene mi era venuta voglia di un bel risotto con quel bel ragù .....ed ecco a voi Risotto al ragù di crostacei gambero rosso e di nassa crudo e finito con una spolverata di polvere di carapace ...




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....Fino a quando non ho visto sua maestà il che oltre ad essere un magnifico e uno degli ortagi simbolo della mia città natale "Acireale"
ma anche qui non sapevo qncora come utilizarllo per esaltare il sapore del .....