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Sono molte le leggende sull'origine del . Una delle più famose ha come protagonista l'imperatore cinese Shen-Nung, celebre per la sua conoscenza delle proprietà medicinali di erbe e piante. Il avrebbe scoperto casualmente che delle foglioline di uno specifico albero, cadute in un recipiente di acqua in ebollizione, regalavano un meraviglioso, trasformando l' in bevanda dissetante e corroborante.

Le divennero importanti non solo per il loro scopo culinario, ma soprattutto per la loro funzione .

E' importante coinvolgere il più presto possibile i nella preparazione dei pasti. Non appena diventano più autonomi ed in grado di esprimere le loro preferenze li si può invitare a collaborare. Ricordiamoci che differenti comportamenti dei bambini nei confronti del non sono solo innati, ma vengono modellati dall'interazione e dall' genitoriale.

Quando la mattina al bar state per mettere lo zucchero nel avete sempre un momento di esitazione:" Prendo la bustina con quello bianco o con quello grezzo? Ho sentito dire che quello di canna è più sano"
LA MOLECOLA è ESATTAMENTE LA STESSA.
Lo bianco viene definito raffinato perché viene "purificato" cioè privato dalle impurità.
La definizione "zucchero di canna" che viene spesso indicata per definire lo zucchero grezzo è un imprecisione perché dalla canna da zucchero si estrae anche lo zucchero raffinato.
L'unica differenza sta perciò in una questione di sapore:
-Quello bianco è migliore nel caffe.
-Quello integrale nell'impasto di e biscotti.