IRENE

Assapora il piacere di un pasto servito nella privacy della tua suite, dove ogni dettaglio è pensato per accompagnare i tuoi ritmi. Dalla colazione gustata con vista sui tetti di Firenze mentre la città si risveglia lentamente, a una cena intima illuminata dalle luci della sera, ogni momento si trasforma in un rituale di comfort e raffinatezza.

Piatti preparati con cura, un servizio attento e il fascino della città appena oltre le finestre creano un’esperienza da vivere con calma, lasciando che sia Firenze a fare il resto.

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Savour the pleasure of dining in the privacy of your suite, where every detail is designed around your own pace. From breakfast enjoyed with views across Florence’s rooftops as the city slowly awakens, to an intimate dinner accompanied by the glow of evening lights, each moment becomes a ritual of comfort and refinement.

Thoughtfully prepared dishes, attentive service and the beauty of the city just beyond the windows create an experience to be enjoyed slowly, allowing Florence to do the rest.

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Da Irene, il menu riflette la filosofia culinaria di Fulvio Pierangelini, dove semplicità, stagionalità e rispetto per la materia prima guidano ogni creazione. Radicata nella tradizione italiana ma interpretata con sensibilità contemporanea, la cucina lascia emergere i sapori con chiarezza, equilibrio ed eleganza.

Ingredienti freschi del territorio, delicati piatti di mare, pasta fatta a mano e materie prime selezionate si incontrano in proposte che risultano autentiche e raffinate al tempo stesso. Sotto la guida dell’Executive Chef Giovanni Cosmai e dell’intero team, ogni piatto prende forma con precisione e sensibilità, celebrando la bellezza di una cucina essenziale.

Ne nasce un’esperienza gastronomica fatta di convivialità, atmosfera e piacere della condivisione, dove ogni portata racconta Firenze, la stagionalità e l’autenticità dell’ospitalità italiana.

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At Irene, the menu reflects the culinary philosophy of Fulvio Pierangelini, where simplicity, seasonality and respect for ingredients guide every creation. Rooted in Italian tradition yet shaped by contemporary sensibility, the cuisine allows flavours to emerge with clarity, balance and elegance.

Fresh local produce, delicate seafood, handmade pasta and carefully selected ingredients come together in dishes that feel both authentic and refined. Under the guidance of Executive Chef Giovanni Cosmai and the wider team, each plate is crafted with precision and sensitivity, celebrating the beauty of understated cuisine.

The result is a dining experience shaped by conviviality, atmosphere and the pleasure of sharing, where every course tells a story of Florence, seasonality and genuine Italian hospitality.

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Le mattine da Irene iniziano con una quieta sensazione di calma, mentre Firenze si risveglia lentamente oltre le finestre. La colazione qui è pensata per essere vissuta senza fretta, dove ingredienti freschi, pasticceria delicata e piatti preparati con cura si incontrano in un’atmosfera di raffinata semplicità.

Dal profumo del caffè appena preparato ai sapori stagionali ispirati alla tradizione italiana, ogni dettaglio invita a rallentare e ad entrare nel ritmo della città. La luce soffusa, il servizio attento e il calore della convivialità trasformano la colazione in qualcosa di più di un semplice rituale quotidiano: un momento di comfort, bellezza e delicata indulgenza nel cuore di Firenze.

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Mornings at Irene begin with a quiet sense of ease, as Florence slowly awakens beyond the windows. Breakfast here is designed to be savoured without hurry, where fresh ingredients, delicate pastries and thoughtfully prepared dishes come together in an atmosphere of refined simplicity.

From the aroma of freshly brewed coffee to seasonal flavours inspired by Italian tradition, every detail invites guests to slow down and settle into the rhythm of the city. Soft light, attentive service and the warm spirit of conviviality transform breakfast into more than a daily ritual, a moment of comfort, beauty and gentle indulgence in the heart of Florence.

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Guidata dalla visione di Fulvio Pierangelini, la cucina di Irene è un’espressione raffinata della tradizione toscana, dove la semplicità diventa la più alta forma di eleganza. Radicato in un profondo rispetto per la materia prima, il menù esalta la purezza dei sapori, lasciando che ogni ingrediente si esprima con chiarezza e intenzione.

Ingredienti stagionali e locali sono protagonisti, trasformati attraverso una tecnica precisa e misurata in piatti che risultano familiari ma elevati. Ogni proposta riflette una filosofia fatta di equilibrio, autenticità e attenzione.

Accompagnato da una selezione curata di vini Super Tuscan e del territorio, il percorso si rivela come una celebrazione autentica della Toscana. Questa è la cucina fiorentina nella sua forma più elegante: essenziale, espressiva e memorabile.

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Guided by the vision of Fulvio Pierangelini, the cuisine at Irene is a refined expression of Tuscan tradition, where simplicity becomes the highest form of sophistication. Rooted in a deep respect for ingredients, the menu celebrates the purity of flavour, allowing each element to speak with clarity and intention.

Seasonal, locally sourced produce takes centre stage, transformed through precise, thoughtful technique into dishes that feel both familiar and elevated. Every creation reflects a philosophy of restraint, balance and authenticity.

Accompanied by a carefully curated selection of Super Tuscan and regional wines, the experience unfolds as a true celebration of the territory. This is Florentine cuisine in its most elegant form, honest, expressive and quietly unforgettable.

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