SushiYu Formia

Il 𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 è un piatto tipico della cuina giapponese, una pietanza a base di carpaccio di manzo tagliato a fettine, funghi, cipollotto, tofu, noodles e condita con una sorta di brodo realizzato con mirin, salsa di soia e zucchero. In Giappone si tratta di un classico piatto invernale che viene preparato tradizionalmente per la festa di fine anno e servito nello stile nebemono, cioè direttamente nella pentola, che sarà poi posta al centro del tavolo, con l'aggiunta del suo brodo. Ogni commensale, poi, immergerà un boccone di sukiyaki in una ciotola con un uovo crudo leggermente sbattuto, prima di consumarlo: il piatto ideale da condividere in compagnia.

𝗢𝗸𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 🥢
L’okonomiyaki è un piatto tipico della cucina giapponese, una frittella agro-dolce, dall’aspetto simile ai pancake, a base di cavolo-verza, che spesso contiene anche gamberi e pancetta. A seconda della regione del Giappone in cui si mangia, l’okonomiyaki cambia leggermente, ma a contendersi la paternità di questo piatto sono Hiroshima e Osaka, al punto che questa varietà viene chiamata anche pizza di Osaka. La parola okonomiyaki vuol dire “quello che vuoi alla griglia” perché andrebbe cotto sulla piastra teppan direttamente al tavolo. Gli appassionati di anime sicuramente ricorderanno le frittelle servite da Marrabbio in Kiss Me Licia o quelle di Ucchan in Ranma ½, ma li troviamo anche in Nana e Detective Conan. Oggi questo piatto nipponico è molto diffuso anche in Italia e i ristoranti nelle diverse città, come Roma e Milano, lo hanno nei menù. Scopriamo la ricetta di base originale dell’okonomiyaki e le sue varianti per farlo a casa, salsa okonomiyaki compresa.