Cna Lucca

“L’occupazione resta più alta di un anno fa e il lavoro autonomo continua a contribuire in modo rilevante alla crescita, ma non possiamo ignorare il calo mensile degli occupati, la flessione tra i giovani e l’aumento degli inattivi". È quanto osserva CNA commentando i dati dell’Istat.

Mercato del lavoro tiene grazie a autonomi e piccole imprese Secondo la Confederazione i dati diffusi oggi dall’Istat sul mercato del lavoro confermano un quadro in chiaroscuro.

🍇🍒🌽🥕🥬🫘🫜🍅🥖🍪🫒GUSTEA FOOD FEST La Brilla – Porta del Parco - Quiesa sabato 04 luglio 2026

Di seguito l'intervento di Alice Lombardi Vicepresidente CNA Lucca su “Il contributo delle imprese artigiane per la biodiversità alimentare”:

“Gustea Food Fest” è un primo appuntamento dedicato alla promozione delle eccellenze del territorio del Parco Regionale di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli e come tale la nostra Associazione ha accolto con entusiasmo l’invito degli organizzatori.

C’è un territorio, che oggi si presenta, che è espressione di una relazione ed interrelazione tra diversi fattori, un territorio in parte naturale e in parte costruito; c’è un paesaggio che è la risultante di due forze che si incontrano e interagiscono: natura e uomo; da questo incontro nascono i lughi, le comunità, le attività, che nel tempo hanno portato a maturare i mestieri e le tradizioni, dove si intrecciano saperi e sapori.

La nostra Associazione ritiene che la valorizzazione del patrimonio locale passi anche attraverso il linguaggio delle imprese artigiane che hanno il compito di tradurre in “valore” tutti questi elementi. Fondamentale risulta il “saper fare”, per CNA una modalità di percepire i mestieri, un impegno quotidiano nel porre attenzione alle peculiarità di un ambiente, ai suoi punti di forza, alle sue fragilità e a come si attua materialmente il lavoro.

Le imprese locali parlano del territorio, lo vivono giorno per giorno, conoscono quanto hanno intorno, che rappresenta di per sé un valore e come tale deve essere tutelato. Le PMI, proprio per la loro natura di prossimità, possono dunque essere un motore per la sostenibilità ambientale, economica e sociale.

Questi valori hanno necessità di essere riconosciuti e rafforzati attraverso la creazione di connessioni e collaborazioni, costruendo al contempo una promozione turistica puntuale che possa favorirne la conoscenza al pubblico anche attraverso percorsi ed esperienze come quella presentata quest’oggi in occasione di “Gustea Food Fest” a La Brilla – Porta del Parco.

Narrare un territorio nella sua integrità attraverso le attività, i prodotti ed il loro legame con l’ambiente e, ovviamente, con le emergenze naturalistiche, diviene spontaneo, perché sono parti fondanti di un unico, complesso, organismo.

Imprescindibile risulta altresì promuovere le caratteristiche di un determinato prodotto, tale solo ed esclusivamente poiché realizzato in quel luogo, quasi fosse un’impronta dello stesso. Prendiamo ad esempio un seme: coltivato in aree geografiche diverse, seppur vicine, nel tempo darà origine a prodotti alimentari differenti, gli ecotipi o cultivar locali, poiché differenti saranno l’esposizione, l’umidità, la quantità di pioggia, l’apporto di sali minerali e nutrienti dal terreno. Avremo sulle nostre tavole una ricca varietà di prodotti alimentari con caratteristiche organolettiche e nutrizionali diverse a beneficio del nostro organismo e dell’ambiente, trattandosi di coltivazioni adattatesi a specifiche caratteristiche pedoclimatiche.

Quel seme, che spontaneamente origina una pianta, è divenuto altro, espressione identitaria di un luogo, spesso con nomi evocativi, poiché dietro a quel seme vi è la mano che l’ha coltivato con cura e fatica, vi è un passaggio di testimone e di saperi da chi coltiva verso chi sta acquisendo la tecnica, vi è una famiglia, una ricetta creata per gustare al meglio quella pietanza, vi è un paese, una comunità, un territorio vivo che ha un sapore unico che è differente dagli altri.

In conclusione, il contributo che gli artigiani possono dare alla biodiversità alimentare sta nel farsi sentinelle del territorio, avendo la possibilità di percepire eventuali trasformazioni in atto, nel saper dare continuità ai prodotti identitari del luogo, nel custodire e recuperare cultivar locali, nel saper trasmettere le tradizioni, nella ricerca - affiancati da studi ed università - di tecniche gestionali rispettose dell’ambiente e nel preservare quanto di naturale ancora vi è sul territorio, perché sia vivo e sano, poiché nulla sarebbe tale senza un dialogo costante tra tutti gli attori in gioco. Valorizzare la biodiversità alimentare e chi ne tramanda i saperi ed i sapori passa anche attraverso iniziative come questa che, come Associazione di categoria, ci auguriamo possa essere un punto di partenza per un cammino di valorizzazione dell’identità dei luoghi e dei produttori locali in un’area geografica a forte vocazione turistica che molto ancora può esprimere.