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Marengo è un borgo della campagna alessandrina dalla grande importanza strategica per il controllo delle vie di comunicazione tra il Piemonte, la Lombardia e la Liguria.
Non è un caso che qui si svolsero importanti battaglie tra cui la più famosa quella vinta da Napoleone il 14 giugno 1800.

Noi che siamo buongustai, vi vogliamo raccontare una storia particolare, una ricetta nata dalla famosa battaglia: il pollo alla Marengo 👇

Museo Nazionale del Risorgimento Italiano di Torino
Andrea Santangelo Lo Storico Militare

La battaglia di Marengo (AL) fu combattuta il 14 giugno 1800 tra le truppe francesi dell'Armata di Riserva, guidate da Napoleone Bonaparte, e l'esercito austriaco, comandato dal generale Michael von Melas.
Napoleone vinse la battaglia e sanzionò definitivamente il proprio dominio su gran parte del vecchio Continente, rafforzando contemporaneamente il proprio potere in Francia.
Questa battaglia dà il nome ad un piatto tipico dell'alessandrino il "Pollo alla Marengo"
Una delle leggenda narra che, Napoleone giunse nell'unica osteria del luogo e chiese qualcosa da mangiare. Dal momento non apprezzava gli arrosti, la moglie dell'oste gli offrì un piatto a base di pollo, verdure e brodo.

Secondo un'altra versione, il pollo alla Marengo sarebbe stato ideato da Dunand, cuoco di Napoleone, che, dopo il conflitto di Marengo, servì al generale francese un piatto a base di alcuni ingredienti che era riuscito a reperire sul luogo, fra cui un pollo, uova fritte e gamberi lessati (secondo altri resoconti, gli ingredienti sarebbero stati invece del pollo, due pomodori, dell'aglio e del cognac).

Ci sono, infatti come sempre molte versioni di questo gustoso e robusto piatto, noi vi diamo quella che ci piace di più e che abbiamo provato a realizzare (foto di GiacomoZavatteri/Milanoarte):

1,5 kg pollo in pezzi, 500 g pomodori, 150 g champignon, 6 uova, code di gambero, code di gambero, un bicchiere di brodo, prezzemolo, vino bianco, b***o, farina.

Infarinare il pollo a pezzi, rosolarlo nel b***o, sfumare con vino bianco, aggiungere i pomodori e far cuocere 5 minuti coperto. Aggiungere i funghi, il brodo e alla fine il prezzemolo e terminare la cottura coperto. aggiungere le uova nel tegame lasciandole intere e far cuocere.

A parte lessare i gamberi (che noi non avevamo e che non vedete nella foto) e aggiungere nel piatto da portata.

Servire con pane tostato, se volete essere storicamente corretti, e non avete problemi di colesterolo, tostato e rosolato nel b***o.

Questo è il ritratto di Lady Venetia Digby, una delle donne più belle del XVII secolo, qui ritratta da Antoon Van Dick. Il dipinto è poco noto al grande pubblico italiano ed appartiene alle collezioni del Palazzo Reale di Milano ma è opera di grande valore.
Speriamo che l'esposizione nella mostra Van Dick l'europeo presso il Palazzo Ducale di Genova lo valorizzi come merita.

Fino al 19 luglio.

Per info scrivete a [email protected]

This is the portrait of Lady Venetia Digby, a celebrated beauty of the Stuart period and the wife of a prominent courtier and scientist, Sir Kenelm Digby.
This portrait by Antoon Van Dick is a property of Palazzo Reale in Milano and now it is exhibit in Genova at the exhibition Van Dick l'Europeo.

Until 19th of July.

For info write to [email protected]

Palazzo Reale Milano
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