Testina Milano

Il resto della carta varia mensilmente, secondo l’estro dello chef. Compaiono spesso gustose proposte “fuori menù”:

Quelle del gusto italiano: il tartufo bianco, il tartufo nero, l’oca, l’aceto balsamico tradizionale di Modena e il bue grasso di Carrù. Tentazioni di stagione, magari interpretate in modo insolito.

Quelle della tradizione: bollito, busecca e cassoeula. La Milano delle canzoni, delle osterie di fuori porta dove la mala canta e trinca.

Come un’opera rock: classici ma con brio!

Sorprendente riscoperta, dall’antico al contemporaneo
La vecchia Milano sulle pareti, le travi a vista, le tovaglie a quadri e la luce delle candele creano l’atmosfera tipica della vecchia trattoria. Ma il brio in sala, il moto perpetuo di piatti e pietanze, il ritmo battente del vociare allegro sono quelli della Milano dinamica e moderna che svetta alle nostre spalle, in piazza G*e Aulenti.
Informali e cortesi, come a casa tua. Professionali e preparati, come doveroso che sia.

La cantina
La curiamo personalmente, contattando o accogliendo i produttori più curiosi, seri e intriganti. Degustiamo prima di comprare, siamo somellier senza macchia e senza paura.
Grandi nomi per i palati più esigenti, ma anche valorizzazione della regionalità con una vasta scelta di vini autoctoni. Come diceva il motto? Il bere vincerà sempre sul male!