Funetta

PIZZA DI PATATE CON VERDURE E MOZZARELLA

Tempo di preparazione: 50 MINUTI + tempo di lievitazione

Ingredienti per 4 persone:

- Farina 00, 250 g
- Acqua tiepida, 200 ml
- Patata, 1 media
- Lievito di biira fresco, 5 g
- Olio e sale, q.b.
- Mozzarella, 380 g
- Carote, 2
- Peperone giallo, 1
- Zucchina, 1
- Tonno sott'olio, 50 g

Lessate le patate in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi pelatele e ottenetene una purea. In una ciotola capiente mescolate la farina, le patate intiepidite, 1 cucchiaio d’olio e 2 cucchiaini di sale fino.

Sciogliete il lievito in 100 ml d’acqua, quindi unire poco a poco e lavorare sino ad ottenere una palla elastica ed omogenea. Coprite e lasciate lievitare per circa 1 ora.

Distendete l’impasto su di una teglia rettangolare ben unta, conditelo con le verdure lavate, mondate e tagliate a julienne. Aggiungete il tonno sbriciolato, un filo d’olio e infornate a 220° per 10 minuti.

Sfornate e cospargete con la mozzarella scolata e tagliata a dadini. Infornate nuovamente per altri 10 minuti. Sfornate e servite ben calda la vostra pizza con patate, verdure alla julienne e mozzarella.

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PIZZA BIANCA AI CARCIOFI

Tempo di preparazione: 60 MINUTI + tempo di riposo

Ingredienti per 2 persone:

- Farina 00, 500 g
- Acqua, 250 ml
- Lievito di birra, 25 g
- Carciofi, 4
- Mozzarella, 250 g
- Parmigiano grattugiato, 40 g
- Zucchero, 1 cucchiaino
- Olio, sale e pepe, q.b.

Cominciate con la preparazione dell'impasto: in una ciotola sciogliete il lievito con 100 ml di acqua tiepida, aggiungete poi 50 gr di farina e un cucchiaino di zucchero e amalgamate gli ingredienti. Coprite la ciotola con uno strofinaccio e fate lievitare per mezz'ora.

Versate la restante farina su una spianatoia e aggiungeteci al centro il panetto lievitato insieme a 150 ml di acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto, ungetelo con un po' di olio, praticate un taglio a croce sulla sommità e fate lievitare per 2 ore circa, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume, coprendolo con un panno di cotone.

Ora pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne e il gambo in eccesso. Tagliate i carciofi a fettine e metteteli in acqua e limone per non farli annerire. Scolateli bene dall'acqua e limone e metteteli in pentola, aggiungete l'acqua e il sale e fateli scottare per alcuni minuti.

Trascorso il tempo necessario riprendete l'impasto, lavoratelo con le mani per sgonfiarlo e dividetelo in due. Ungete con l'olio due teglie e stendete dentro ognuna la pasta della pizza.

Aggiungeteci sopra la mozzarella ben scolata tagliata a fette, i carciofi, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e infornate in forno già caldo a 220° C per 20 minuti. Una volta pronta tagliatela a spicchi e servitela ben calda.

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Come ogni anno, ormai quasi una tradizione natalizia, tornano i Mercatini di Natale a Verona, iniziati il 15 Novembre e che ci terranno compagni fino a Santo Stefano!

Piazza dei Signori ospita per il dodicesimo anno consecutivo, le caratteristiche casette in legno dei Mercatini di Natale a Verona in collaborazione con il "Christkindlmarkt" di Norimberga; oltre 100 espositori propongono prodotti tipici tradizionali artigianali, tante idee regalo nonché specialità gastronomiche e deliziosi dolci natalizi.

Visitare il Mercatino di Natale a Verona significa tuffarsi nella magica tradizione del Natale Veronese; immergersi quindi in un'atmosfera fiabesca, dove Giulietta e Romeo, in questa città dell'Amore, possono baciarsi sotto il vischio e scambiarsi i regali!

Per informazioni:
http://www.nataleinpiazza.it/2019/
https://www.facebook.com/events/2427857814155716/