Reporter Gourmet Italia

È il servizio informale a far la differenza? Ecco cosa ne pensa nel dettaglio Daniel Boulud!

'Nel mio fine dining vedo sempre più giovani, altro che crisi: fate servizio informale, è la chiave'. Daniel Boulud ha parlato

“La cucina italiana? Si può innovare, ma bisogna studiare il passato”. Davide Di Fabio parte esattamente da qui per riscrivere la memoria del gusto: così è nato un menu che crea un nuovo vocabolario espressivo e visivo. Vi raccontiamo Dalla Gioconda

Davide Di Fabio: “Puoi creare solo se studi il passato”. Lo chef che riscrive la memoria del gusto italiana “La cucina italiana? Si può innovare, ma bisogna studiare il passato”. Davide Di Fabio parte esattamente da qui per riscrivere la memoria del gusto: così è nato un menu che crea un nuovo vocabolario espressivo e visivo. Vi raccontiamo Dalla Gioconda, uno dei progetti più interessanti della r...

Siete d’accordo, o per stappare un grande champagne serve un grande piatto?
✍🏻 Elisa Erriu

Hamburger e Champagne, il nuovo abbinamento del top sommelier: 'Sono perfetti insieme” Siete d’accordo, o per stappare un grande champagne serve un grande piatto?