Biotech Nutrition

La Fame Notturna

Capita spesso in tarda serata di avere quel piccolo languorino, quel "buco" da voler colmare o comunque la voglia di mettere sotto i denti qualcosa.
Cosa ci dice la scienza riguardo tutto ciò?
Ci sono recenti studi proprio sul tipo di impatto che ha l'intake di cibo nella fase pre-dormita. Fino al decennio scorso infatti era stato dimostrato come l'apporto di cibo e calorie con una formulazione di 50% CHO, 35% Grassi e 15% Proteine, non solo non andava a saziare se assunti poco prima di andare a dormire ma che addirittura poteva portare ad importanti modifiche del ed aumento di peso.
Nonostante tutto questo, dimostrato oltretutto da studi ben più recenti, è emersa anche una particolarità non poco interessante. Risultati suggeriscono che con l'apporto di cibo a basso impatto calorico (si aprla di circa 200 kcal) si possano avere anche effetti benefici, sopratutto se si sta parlando di soggetti che svolgono regolare attività fisica. In questi ultimi infatti s'è notato come l'apporto di una bassa quantità di e poco prima di andar a dormire e dopo aver fatto attività fisica, abbia causato un aumento degli essenziali all'interno del plasma ed un aumento nel tempo del volume muscolare totale del corpo.

Acnhe in questo caso il discorso da affrontare è ampio e lungo e sicuramente lo ritratteremo nei prossimi articoli, per il momento vi lascio nei commenti le referenze.

📘 Bio: The Health Impact of Nighttime Eating: Old and New Perspectives (Aprile 2015) - Amber W. Kinsey and Michael J. Ormsbee

📌 Link: (nei commenti)

Le Vitamine

Se ne sente spesso parlare ed ormai sono una moda, presenti ovunque, dagli integratori alle bevande arricchite o i cereali con supplemento di Vitamina D e B12.

Cosa sono queste vitamine? Si tratta di composti chimici (perchè tutto è chimica) che il nostro organismo non è capace di produrre, ragion per cui deve assumerle dagli alimenti per poter svolgere le normali funzioni biologiche.
Queste sostanze sono classificate in due grandi tipologie, liposolubili ed idrosolubili a seconda che, siano veicolate ed accumulate nel nostro organismo.
Le idrosolubili vengono espulse infatti tramite i fluidi corporei, le liposolubili restano immagazzinate nel nostro organismo ligando molecole di "grasso".

Per le idrosolubili abbiamo tutte quelle appartenete al gruppo B, passando dalla ( ) che regola livelli di ed è coinvolta nella sintesi di DNA ed , alla coinvolto nella sintesi degli . Ancora la potente antiossidante e coinvolta nella risposta immunitaria.

Per le liposolubili abbiamo la indispensabile per la , componente fondamentale per la vista; la conosciuta anche come utile all'integrità cellulare; infine la di cui abbiamo già parlato e qui il nostro hashtag per gli argomenti a riguardo ( ).

Insomma non ci siamo addentrati molto nell'argomento per dare un impatto generico per ora, parleremo approfonditamente di ogni nei nostri post consultandoci con i nostri esperti.

📘 Bio: Istituto Superiore di Sanità, Centro Epidemiologico
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