Dott.ssa Olga Cerbone

Provo sempre a ricordare una cosa: se mangi tanta fibra, bevi tanta acqua e fai “tutto bene”, ma la stitichezza continua a esserci, forse il problema non è solo quello che stai introducendo… ma anche quello che vive già nel tuo intestino.

La stipsi cronica può incidere molto sulla qualità della vita: gonfiore, pesantezza, crampi, quella sensazione continua di non stare davvero bene. E spesso si pensa che la soluzione sia cercare qualcosa che “faccia andare in bagno”, quando invece può essere utile guardare più in profondità.

Nel video racconto la storia di Anna: una stitichezza che la accompagnava fin da bambina, una situazione che arrivava anche a 10-12 giorni senza evacuare.

Con costanza, seguendo la dieta microbiomica, introducendo fermentati come kefir e kombucha fatti in casa e lavorando sull’equilibrio intestinale, è riuscita a trovare una regolarità molto più accettabile, senza ricorrere ai lassativi.

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Le fermentazioni spesso spaventano perché sembrano qualcosa di complicato, ma in realtà molte volte bastano pochi ingredienti e un po' di pazienza.

Queste carote fermentate, ad esempio, si preparano con un procedimento semplicissimo: carote, sale e tempo. Durante la fermentazione cambia il sapore, cambia la struttura e soprattutto si crea qualcosa di interessante anche dal punto di vista del microbioma.

Procedimento:
🥕 500 g di carote
🧂 12,5 g di sale

• Tagliate le carote e versatele in una ciotola
• Aggiungete il sale e amalgamate con le mani
• Lavoratele finché non iniziano a rilasciare il loro liquido
• Lasciatele riposare per circa 2 ore
• Trasferitele nel contenitore e compattatele bene con un pestello
• Coprite con un pesetto di fermentazione e chiudete il contenitore

Adesso serve solo l'ingrediente che molti dimenticano: la pazienza ✨

👇 Chi di voi ha già provato a fermentare qualcosa a casa?